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Ahora que viene el calorcito son muy socorridas las recetas que se preparan con antelación y se comen frÃas, ya sea para salir de picnic,  para vaguear todo el dÃa sin tener ni que cocinar o porque tienes visitas de las que quieres disfrutar sin tener que estar guisoteando. Esta es una de esas recetas, ideal para prepararla el dÃa anterior. Es una pieza de lomo o de carne magra muy fácil de preparar, a mà me gusta acompañarla de un gazpachito  que también puedo preparar con antelación.
Lomo a la sal
Author: Romu
Recipe type: carnes, verano
Prep time: 15 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1 hour
Una pieza de lomo o de carne magra entera Sal gorda especial para cocinar Aceite de oliva Pimentón picante
Cubrir una bandeja de horno con la sal, poner encima la pieza de carne y cubrirla hasta que no se vea nada Humedecer un poco con agua la sal para que quede compactada Introducimos en el horno Sabremos que está lista cuando la sal se raje, entre 30 y 45 min Dejamos enfriar un poco y retiramos toda la sal Cuando la pieza de carne esté totalmente frÃa la fileteamos lo más fino posible, si lo hacemos en caliente se nos romperá Ponemos en un plato y vamos aliñando con el aceite de oliva y el pimentón picante
Si no os gusta el picante se puede aliñar con pimentón dulce, orégano o cualquier otra cosa que os guste
2.2.6
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Etiquetas: carnes , verano
Esta entrada se publicó el Viernes, 22 junio, 2012 a las 10:25 por Romu y está archivada en Carnes , Recetas de cocina .
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