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Cover: El fondo de mi nevera

29oct 12

Tortitas de garbanzos con tomate

 Mi madre siempre diciéndome, -¡hay que comer de todo!-, y yo miraba seriamente el plato de garbanzos y empezaba a darles vueltas. El sábado era el día de la “olla” un puchero a base de carne y garbanzos y que a mí era a la única que no le gustaba en casa. Mi madre en su afán para comer “de todo” me apartaba el caldo y le añadía fideos, después me picaba la carne y le chafaba un buen puñado de garbanzos escondidos entre medio. Hoy en día yo no tengo costumbre de hacer la “olla”, pero sí se me ha quedado grabada la lección de “hay que comer de todo” y como siguen sin gustarme los garbanzos he seguido dándoles vueltas, hasta que encontré esta receta que para mi sorpresa me encantó. Es una especie de falafel, yo, creyendo que no me iban a gustar nada, los disfracé con un chorrito de salsa de tomate casera que tenía y el resultado fue espectacular, se ha convertido en una delícia comer garbanzos!!!

Tortitas de garbanzos con tomate
Author: 
Recipe type: Legumbres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 200 gr de garbanzos secos
  • Tres ajos
  • Una hoja de laurel
  • Una cebolla
  • Harina
  • Especias (garam masala, curry o lo que nos guste)
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Para cocer los garbanzos debemos dejarlos en remojo la noche anterior, los escurrimos y los ponemos en una olla a presión cubiertos de agua con una hoja de laurel y un par de ajos
  2. Cuando la olla empiece a pitar los dejamos una hora
  3. Escurrimos y los ponemos en el vaso de la batidora
  4. Añadimos un ajo picado, una cebolla, sal, pimienta y las especias
  5. Trituramos y los ponemos en un bol
  6. Añadimos harina hasta que veamos que la consistencia es la suficiente para que no se rompan
  7. Cogemos porciones y hacemos las tortitas
  8. Las enharinamos y las freímos
  9. Servimos acompañadas de salsa de tomate casera

Etiquetas:

2 comentarios

  1. […] de otro día la salsa de tomate en el congelador, otras veces los hago con tomate de bote pero con salsa de tomate natural queda mucho más rica.Bueno sin más rollo os explico como la hago. Lasaña con […]

    Responder
  2. […] veréis en la receta yo pele los garbanzos, porque leí en casi todas las recetas que salía la receta mucho más fina, pero podéis hacerla […]

    Responder

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Acerca de Romu

Mi galardón: Pinche de Cocina

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Mi madre me ha enseñado la base de su cocina, "pimiento, tomate, cebolla y unos ajitos", también me ha enseñado a aprovecharlo casi todo, "si te sobra lo disfrazas y ya tienes otro plato", -suele decir ella. El otro lado de lo que ella no aprovecha me lo ha enseñado a aprovechar esta eterna crisis que forma parte de nuestras vidas y que se empeña en quedarse a comer con nosotros todos los días, ¡qué pesada!

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