 Hace algún tiempo fui con unos amigos a comer a un restaurante cerca de la playa. Mientras nos hacÃan uno de los solomillos de cerdo más ricos que he probado, nos trajeron las bebidas y unas cositas para picar. Entre esas cositas, nos trajeron unos deliciosos pimientos que entraban solos y que acompañaban perfectamente aquel momento. No lograba descifrar cómo estaban echos, dudaba entre qué sabor era, si dulce o amargo, si tenia especias o no, lo único que pude fue memorizar aquél sabor en mi paladar y marcharme de allà con la única pista de que la cocinera y dueña, era argentina.
 Busqué la receta e hice pruebas, pero no lograba encontrarla. Un dÃa, en otra reunión de amigos coincidimos con una chica argentina y por suerte para mÃ, surgió la conversación de las conservas tÃpicas de cada sitio, desesperadamente interrumpà la conversación y conté mi historia sobre esos pimientos. Ella, sin darle más importancia, me explicó cómo los hacÃa su madre, me quedé boquiabierta por la sencillez de la receta.
 Podéis imaginar que al dÃa siguiente fui corriendo a la tienda a comprar pimientos, el resultado me gustó una vez hube reducido la cantidad de vinagre que ella me dio, pero, todo hay que decirlo, no eran tan deliciosos como aquellos que comimos en aquél restaurante…
- Pimientos rojos
- Un vaso de agua
- Un vaso de azúcar
- Un vaso de vinagre (ajustar al gusto)
- Limpiamos los pimientos y los troceamos en tiras
- Ponemos en un cazo con el agua, el azúcar y el vinagre
- Dejamos que hiervan a fuego medio-bajo hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor
- Podemos conservarlos en un tarro con el jugo de la cocción
- Para servirlos escurrir y sazonar, yo usé sal gorda gris, me gusta más
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