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Cover: El jardín de las delicias

05jun 12

Coulant de chocolate blanco

Este conocido postre ha conquistado a medio mundo por su presentación y sabor: un bizcochito caliente con el interior líquido (coulant significa “fluido”) a modo de salsa de chocolate para bañar el propio bizcocho. La fórmula original, patentada por el chef francés Michel Bras hace ya mas de veinte años, consistía en la preparación de dos masas diferentes, una, la que sería el bizcocho de chocolate, y otra para la salsa del interior a base de cacao y café. A raíz de aquí han surgido infinidades de variantes como el coulant de turrón o de dulce de leche, y no hay restaurante sofisticado que se precie que en su carta no ofrezca un postre de características similares a estos coulant. A mí me gusta especialmente la versión que presentamos hoy de chocolate blanco. Y lo mejor de todo es que ya todo el mundo ha encontrado la fórmula para convertir este delicioso postre, no sólo en algo sorprendente para nuestros invitados, sino en algo que se prepara rápidamente, que es necesario congelarlo y se puede preparar incluso semanas antes, y sólo necesita unos minutos para su cocción… Es la receta soñada por cualquier anfitrión! Así que toma nota y en la próxima cena sorprende a todos con este maravilloso postre, que ya lo tendrás congelado unos días antes para evitar prisas…

coulant de chocolate blanco

Coulant de chocolate blanco
Author: 
Recipe type: Postre
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Delicioso bizcocho con un interior fundido a modo de salsa...
Ingredients
  • -4 huevos.
  • -150grs chocolate blanco.
  • -75 grs azúcar.
  • -75 grs harina.
  • -75grs mantequilla.
Instructions
  1. -Fundimos el chocolate con la mantequilla.
  2. -Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén muy cremosos.
  3. -Añadimos la mantequilla con el chocolate fundidos a los huevos batidos y mezclamos con movimientos envolventes (la temperatura de la mantequilla, aunque esté fundida, no debe ser muy alta porque haría que se 'bajaran' los huevos y no quedaría el bizcocho esponjoso).
  4. -Por últimos añadimos la harina tamizada y mezclamos todavía con movimientos envolventes.
  5. -Repartimos la mezcla en moldes bien engrasados y los llevamos al congelador al menos una hora, aunque los podemos mantener semanas...
  6. -Los llevamos al horno precalentado a 180ºC unos 12 minutos, dependiendo de cada horno, y del tamaño de los moldes. El bizcocho debe quedar doradito por fuera pero líquido en su interior.

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3 comentarios

  1. […] a los amantes del chocolate, no les guste tanto el chocolate blanco, pero es que a mi me encanta, lo que si suelo hacer a veces, es añadirle menos azúcar que la que […]

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  2. […] el melocotón en almíbar como ingrediente principal, elaboramos un plato tan original, a la par que fácil y sabroso que seguro no dejará a nadie indiferente. Además, veréis que para […]

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  3. […] navideños haceis vosotr@s mism@s en casa.Para el día de hoy, os traigo la receta del turrón de chocolate, tipo del Suchard, que seguro que a muchos de vosotr@s os encanta, ya que es el típico turrón que […]

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