Asà he bautizado esta deliciosa ensalada. Esta combinación de ingredientes como el tomate, el pepino y la carne especiada aliñados con yogur, es muy popular en paÃses como Grecia y TurquÃa, asà que me gusta imaginar que ya en la antigua Mesopotamia ya tomaban este tipo de ensaladas para paliar el calor, de ahà el nombre…
En casa nos encantan los sabores orientales y las ensaladas, y ésta es la mejor forma de combinar ambas. Además, el aliño a base de yogur de la ensalada la convierte en una forma sana y ligera de tomar un plato refrescante en estos meses de calor: un delicioso tzatziki que se encargará de bañar toda la ensalada, y con cada pincho iremos sorprendiendo al paladar con el maravilloso queso feta, el fresco tomate y el jugoso y aromático pollo…
- -250grs pasta (pajaritas).
- -1/2 pechuga de pollo.
- -1 pepino.
- -1 cebolleta.
- -2 dientes de ajo.
- -2 tomates.
- -2 yogures griegos.
- -1/2 limón.
- -Aceite de oliva.
- -1 cucharadita de eneldo.
- -1 cucharada de pimentón dulce.
- -1 cucharada de comino.
- -150grs queso feta.
- -Sal.
- -Pimienta.
- Comenzamos cociendo la pasta en abundante agua salada, durante el tiempo que indique el fabricante (yo he necesitado unos 17 minutos, porque me gusta 'al dente'. Una vez cocida la pasta, escurrimos y reservamos.
- Preparamos un tzatziki rallando el pepino pelado, al cual le añadiremos los ajos exprimidos, la cebolleta picada finamente, los dos yogures, el zumo de medio limón, una pizca de sal, pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos todo bien y lo reservamos. Éste será el aliño de la ensalada.
- Vamos a sazonar el pollo con un poco de sal, pimienta, el comino, el pimentón y un poco de aceite de oliva. Lo haremos filete por filete y con las manos masajearemos para que todo quede bien impregnado. Dejamos macerar la carne al menosmedia hora y a continuación pasaremos los filetes por la plancha a fuego fuerte un par de minutos por cada lado (depende del grosor de los filetes), y los reservamos.
- El tomate lo pelamos, lo despojamos de las semillas y cortamos la carne en cubos. El queso lo cortaremos también en cubitos del mismo tamaño que el tomate.
- Para montar la ensalada colocaremos en la base del plato la pasta escurrida. Por encima salsearemos con abundante tzatziki a base de yogur y pepino, y por encima distribuiremos al azar los cubitos de queso, tomate y el pollo cortado en tiritas. Un delicioso manjar oriental.
Etiquetas: ensalada de pasta., Ensaladas, pasta