Croquetas de espinacas y atún

Las croquetas nos sirven para camuflar muchos alimentos que nos cuesta comer, como puede ocurrir con las verduras o el pescado.

En esta ocasión he camuflado unas espinacas, con bechamel y atún, para darle forma a estas deliciosas croquetas.

A los niños, por lo general, les encantan las croquetas, así que es una buena manera de que coman los ingredientes que menos les gustan, sin apenas darse cuenta.

Las croquetas admiten cualquier ingrediente, por eso nos sirven para aprovechar mucha comida, como puede ser la carne del cocido, el jamón, etc.

Un día podemos preparar una tanda de croquetas, y las metemos al congelar. Siempre nos pueden sacar de cualquier apuro.

Para que nos queden sueltas a la hora de congelar, lo que tenemos que hacer es meterlas en una bolsa de congelar y las colocamos en una bandeja, haciendo sólo una capa. Las metemos al congelador, cuando pasen unas horas y ya esten duritas, las podemos poner en un tupper, para que nos ocupen menos en el congelador. De esta manera, cuando vayamos a cogerlas, no nos tenemos que pelear con ellas para separarlas.

Como os he dicho hay infinidad de variantes de croquetas, y como siempre me gusta saber vuestra opinión, ¿cuales son vuestras preferidas?.


Croquetas de espinacas y atún
Author: 
Recipe type: aperitivos, atún, croquetas, espinacas, huevos, leche, pescado, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un bocado de espinacas y atún
Ingredients
  • Ingredientes para la masa:
  • 200g de espinaca congelada
  • 250g de atún en aceite de oliva virgen extra (peso neto)
  • 25g del aceite del atún
  • 85g de harina
  • 500ml de leche
  • Sal
  • Ingredientes para el rebozado:
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Harina
Instructions
  1. Antes de empezar con las croquetas, tenemos que cocer las espinacas en agua con sal durante unos 7 minutos. Las escurrimos y reservamos.
  2. Ponemos el aceite en una sartén junto con la harina, y tostamos un poco la harina
  3. Añadimos las espinacas, mezclamos bien.
  4. Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover, para ir trabajando la bechamel y la dejemos con el espesor que nos guste. Salamos a nuestro gusto.
  5. Trituramos la bechamel, para que nos quede muy fina.
  6. Desmigamos el atún y lo incorporamos a la bechamel. Mezclamos.
  7. Vertemos en un molde, lo cubrimos con film transparente para que no se forme costra.
  8. Le damos forma a la croquetas, luego las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  9. Ahora ya están listas, para freir si nos las vamos a comer en el momento, o para congelar como os he dicho antes.

 

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