Torrijas TM31

Un postre muy típico de la Semana Santa, son las torrijas, hay muchas formas de prepararlas, aunque la fondo es la misma.

Hay gente que las prepara light, para continuar con la operación bikini, hay gente que las prepara con un rico brioche, o con pan bimbo, en mi casa nos gusta más con pan, y en esta ocasión las hemos probado con un pan especial para torrijas, hecho en casa y nos ha gustado mucho.

Para ponerlas en remojo, lo más típico suele ser ponerlas en leche aromatizada en canela, aunque también muy extendido ponerlas en vino, o para los golosos en chocolate líquido.

Por lo general, se fríen las torrijas, pero también las he visto que las hacen al vapor, o en el microondas.

Los ingredientes típicos para espolvorear las torrijas, suele ser canela, azúcar o miel.

Este año lo que he modificado de mi receta tradicional, es que al aromatizar la leche le he añadido la piel de media naranja y para espolvorearlas, he dado cuatro opciones que son, azúcar, canela, miel, y lo diferente sirope de fresas, aprovechando que estamos en temporada de fresas.

Así que ahora os toca darme vuestra opinión, ¿con qué os gusta remojarlas?, ¿y con qué las espolvoreais?


Torrijas TM31
Author: 
Recipe type: canela, fresas, huevos, leche, Semana Santa, torrijas, thermomix
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Unas ricas torrijas con pan casero
Ingredients
  • Pan para torrijas del día anterior (18 rebanadas)
  • 1,5l de leche
  • 110g de azúcar
  • La piel de media naranja
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3 huevos (para rebozar)
  • Aceite para freir
  • Ingredientes para espolvorear:
  • Azúcar
  • Miel
  • Canela
  • Sirope
Instructions
  1. Tenemos que aromatizar la leche, para ello la ponemos en el vaso junto con el azúcar, la canela y la piel de naranja sin parte blanca y programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  2. Mientras se calienta la leche, vamos cortando el pan en rebanadas de un dedo de grosor, y las reservamos.
  3. Cuando se caliente la leche, la colamos, y ponemos un poco en una fuente honda, donde colocamos encima las rebanadas de pan, y luego echamos encima de las rebanadas la leche, y dejamos que absorba. Repetimos la operación hasta terminar con todas las rebanadas, preparando distintas fuentes.
  4. Batimos los huevos, empezamos con dos y luego vamos añadiendo otro si lo necesitamos.
  5. Ponemos aceite en la sartén y la ponemos a calentar.
  6. Rebozamos las torrijas en huevo y las freimos en la sartén. Cuando se hayan dorado por los dos lados, las sacamos a un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.
  7. Podemos espolvorearlas con canela, azúcar, miel o sirope de fresas.

 

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