Mejillones al vapor en dos salsas
Los mejillones tienen infinidad de formas de prepararse. Según en que país los comamos, los consumen de una manera u otra.
En España, es muy típico abrirlos al vapor y comerlos así sólos, o acompañarlos con alguna salsa, como pueden ser la vinagreta o la picante, que vamos a preparar hoy. Aunque también solemos preparar una bechamel con ellos, y rellenamos la cáscara que esa bechamel, y los rebozamos con pan rallado, y a la sartén, también estan deliciosos.
En Bélgida y Holanda, hay sitios especializados en mejillón y es típico comerlo con patatas fritas.
En Italia, como buenos amantes de la pasta, los preparan mezclados con pasta, o un risotto de mejillones que está delicioso.
Pero una de las maneras más curiosas es la forma de tomarlos en Turquia, ya que los rellenan de arroz y los sirven frios.
Después de haceros viajar por la gastronomía todo el mundo, os voy a contar el lado positivo de los mejillones, ya que tienen mucho hierro y posee vitaminas del grupo B, que nos ayuda a combatir los estados de fátiga. Pero también, hay que destacar sobre todo en los tiempos que estamos su precio es muy asequible.
- 1kg de mejillones
- Aceite
- 1 diente de ajo
- Sal
- Ingredientes para la vinagreta:
- 40g de pimiento rojo
- 40g de pimiento verde
- ½ cebolleta mediana
- ½ tomate pequeño
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Ingredientes para la salsa picante:
- ½ cebolleta mediana
- 50g de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 75ml de tomate frito
- ½ cuchara de tabasco
- Sal
- Preparación de los mejillones:
- Ponemos en una sarten el aceite, los ajos troceados, la sal y los mejillones. Tapamos la sartén con una tapa para se vayan abriendo los mejillones, que el vapor que se va a formar con el agua que van a soltar ellos mismos. Si la tapa es de cristal, según vayamos viendo que los mejillones se van abriendo, los vamos retirando a una bandeja.
- Preparación de la vinagreta:
- Picamos finamente el pimiento rojo, el verde, la cebolleta y el ajo. Reservamos
- Picamos el tomate.
- Mezclamos todo bien, y cubrimos con el aceite de oliva virgen extra.
- Salamos a nuestro gusto.
- Preparación de la salsa picante.
- Picamos la cebolleta, el ajo y pimiento rojo. Lo pochamos en la sarten con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos el tomate frito y el tabasco. Mezclamos bien.
- Salamos a nuestro gusto.
- Podemos triturarlo con la batidora o dejar con trocitos, eso va a gusto del cociner@ o comensales
- Podemos servir, en una fuente los mejillones y en dos cuencos las salsas para que cada uno se sirva a su gusto
El lado negativo, es que no me gusta nada limpiar su cáscara, jejej.
