Bechamel para cobertura

Otra de las recetas básicas, es la bechamel, que según para lo que la vayamos a utilizar, la necesitaremos más espesa o más ligera.

En esta ocasión, vamos a preparar una bechamel un poco más ligera, que nos puede servir para hacer unos ricos macarrones gratinados, si hacemos la bechamel con un poco de carne picada o jamón.

Esta bechamel también la utilizo para preparar unos deliciosos canelones o lasaña, bien puede ser de carne o de pescado, de lo que tengamos o nos apetezca en ese momento.

También podemos comer unas espinacas camufladas en esta bechamel, y tenemos un primer plato muy rico y sano.

Como todas las recetas básicas, cada cocinero tiene su toque persona, aunque esta bechamel está muy rica y es muy sencilla de hacer.

Si no la vamos a utilizar en el mismo momento que la hemos hecho, lo que podemos hacer es cubrirla con film transparente, pero tenemos que hacer que el film esté tocando a la bechamel, para que no se nos forme una costra seca, que luego cuando la vayamos a poner en la receta que la vayamos a utilizar nos va a hacer feo a la vista, aunque a la hora de comer no lo notemos.

Bueno vamos allá con la receta.


Bechamel para cobertura
Author: 
Recipe type: leche, thermomix, salsas, recetas básicas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una receta básica que nos ayuda a preparar multitud de platos
Ingredients
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 25g de mantequilla
  • 55g de harina
  • 400g de leche entera
  • ½ cucharadita de sal
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
Instructions
  1. Ponemos a calentar el aceite y la mantequilla en el vaso, programando 1 minuto, 100º, velocidad 2.
  2. Ahora añadimos la harina por alrededor de las cuchillas, para que se mezcle bien, y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Por último, añadimos los ingredientes restantes, mezclamos 5 segundos, velocidad 7.
  4. Después de mezclar, programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4.
  5. Pasado este tiempo, ya estaría lista y la podriamos utilizar para cualquier receta y/o añadirle algún que otro ingrediente para darle sabor.

Fuentes: Imprescindibles TM31

1 comentario sobre: “Bechamel para cobertura”

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