Bizcocho de cacahuete

Como os he comentado alguna vez, hay infinidad de posibilidades de preparar un bizcocho y no aburrimos de comer siempre el mismo.

Por general, los ingredientes en todos los bizcochos son muy parecidos,aunque le podemos dar el toque personal añadiendole unas pepitas de chocolate, alguna fruta, o utilizando algún fruto seco.

En esta ocasión hemos utilizado un fruto seco, como es el cacahuete.

Los frutos secos, por lo general si no son todos, expulsan una grasilla al triturarlos, que nos sirve para poder sustituir la mantequilla o el aceite que utilizamos al realizar los bizcochos y nos queden jugosos. Aquí en España, no esta muy extendido el uso de la mantequilla de cacahuete, pero tod@s hemos podido ver en las películas americanas, lo normal que es usar esta mantequilla.

Este bizcocho, me recuerda mucho a la tarta de Santiago, ya que no son bizcochos muy esponjosos, quedan más bien bajitos, pero son muy jugosos. Realmente si miras la receta, los ingredientes son muy parecidos, ya que modificamos las almendras por cacahuetes, y lo mismo ocurre con su elaboración, practicamente es la misma.

Si os gustan los cacahuetes, seguro que este bizcocho os va a encantar, ya que tiene un sabor intenso, pero a la vez delicado, a cacahuetes


Bizcocho de cacahuete
Author: 
Recipe type: bizcocho, huevos, postres, thermomix, vainilla, frutos secos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un jugoso bizcocho con sabor a cacahuete
Ingredients
  • 200g de cacahuetes tostados
  • 110g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 pellizco de vainilla en esencia o azúcar vainillado
  • Azúcar glace para decorar
Instructions
  1. Pesamos los cacahuetes, y les quitamos la mayor cantidad de sal que puedan tener.
  2. Ponemos los cacahuetes en el vaso y trituramos programando 10 segundos, velocidad progresiva 7-10. Retiramos del vaso y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar y los huevos y mezclamos 5 minutos, 37º, velocidad 4.
  4. Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar otros 5 minutos, velocidad 4, sin temperatura. Para que nos quede más jugoso.
  5. Añadimos los cacahuetes que tenemos reservados y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
  6. Engrasamos un molde de 18cm de diámetro y vertemos la mezcla que hemos preparado.
  7. Metemos el molde al horno, previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. Comprobamos pinchando con un palo de brocheta y si sale limpio, esta perfecto.
  8. Desmoldamos cuando esté templado, y cuando esté frio del todo, espolvoreamos con azúcar glace.

Fuente: Thermomix magazine

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