Conejo con alcachofas y guisantes

El otro día os presente una receta de pescado con alcachofas, o toca combinar las alcachofas con carne.

Si tenemos retención de líquidos, es muy bueno tomarla, ya que nos va a ayudar a eliminar los líquidos.

La carne que vamos a utilizar para preparar este plato, es el conejo, pero también la podemos preparar con pollo, ya que son dos carnes blancas muy parecidas.

Ahora que estamos en plena operación bikini, nos viene muy bien preparar platos bajos en grasas y para ello tenemos que utilizar ingredientes que tengan poca grasa, como ocurre con la carne de conejo.

Por lo general, usamos más fácil la carne de pollo que la de conejo, aunque para mi gusto es más jugosa la de conejo.

Como encontrar recetas hechas con conejo nos cuesta mucho, he decidido traeros esta receta.

En mi casa también solemos usar el conejo para hacer un rico arroz, y como a la hora de comprar el conejo, su precio es muy asequible, nos viene muy bien para los tiempos en los que estamos.

Ahora que ya sabemos que bien que nos viene comer conejo tanto para nuestro bolsillo como para nuestra salud, como para nuestra línea, no lo penséis dos veces y apuntad en la lista de la compra un conejo para poder hacer esta receta.


Conejo con alcachofas y guisantes
Author: 
Recipe type: conejo, guisantes, alcachofas, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato de conejo que podemos preparar con antelación
Ingredients
  • ½ conejo troceado
  • 1 lata mediana de alcachofas
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 cebolleta mediana
  • 2 tomates medianos
  • 3 pimientos verdes pequeños
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cacito de caldo de verdura (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 dientes de ajo
Instructions
  1. Salpimentamos el conejo. Ponemos un chorro de aceite en la olla express y sellamos el conejo. Lo sacamos y reservamos.
  2. Picamos finamente y por separado, la cebolleta, los pimientos, los ajos y los tomates pelados y escurridos.
  3. Con el aceite de sellar el conejo, ponemos a pochar la cebolleta, los pimientos y los ajos, cuando adquieran un poco de color, añadimos los tomates. Pochamos durante un par de minutos.
  4. Añadimos el conejo a la olla junto con la hoja de laurel.
  5. Cubrimos con agua, y si vamos a poner el cacito de caldo, ahora es el momento. Tapamos la olla y dejamos cocer 20 minutos, después de que empiece a pitar.
  6. Pasado el tiempo y despresurizada la olla, la abrimos y añadimos los guisantes y las alcachofas escurridas. Mezclamos bien y dejamos que repose unos 5 minutos.
Notes
Este es un plato que se puede comer al momento, pero para mi gusto es mejor de un día, ya que reposado se han mezclado mejor los sabores de los alimentos y esta más rico.

 

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“Conejo con alcachofas y guisantes”

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