Bollos preñaos hojaldrados

La primera vez que probé los bollos preñaos, fue cuando vino mi suegra de visitar a su familia de Asturias.

La verdad es que no tienen complicación, ya que es la masa de pan rellena de chorizo antes de hornearla. Pero me parecío una manera original de presentar un bocadillo.

Se puede rellenar de todo lo que se nos ocurra, también los he hecho de jamón york y queso, que quedan muy ricos. Aunque los más típicos son los de chorizo o panceta.

Al ser un plato típico asturiano y cantabro, que mejor que acompañarlo con una bebida típica de ellos, como es la sidra.

El bollo preñao lo podemos consumir en cualquier momento, pero es muy utilizado en las comidas campestres y fiestas locales, sobre todo en el Martés de campo, que se suele celebrar el primer martés después de Pentecostes, no tiene una fecha exacta, pero por lo general es un martes de mayo.

Al cocerse el pan con el chorizo o panceta ya dentro, el grasilla que suelta en la cocción, aporta un sabor muy rico al pan.

No os tengo que decir nada sobre las calorías de este pintxito, ya que os podéis figurar que no es apto para las dietas por la cantidad de grasa del chorizo o panceta, jejej.


Bollos preñaos hojaldrados
Author: 
Recipe type: carne, cerdo, huevos, leche, aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un pintxo idoneo para disfrutar del aire libre
Ingredients
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 100g de agua
  • 1 sobre de levadura de panadero (4g)
  • 50g de manteca de cerdo
  • 300g de harina
  • Una cucharadita de sal
  • Un pellizco de azúcar
  • Chorizo
  • 1 huevo o leche para pincelar los bollos
Instructions
  1. Metemos el agua en el micro 30 segundos para templarla. Diluimos la levadura en el agua.
  2. Ponemos en un bol el aceite y lo templamos en el micro 30 segundos. Lo mezclamos con el agua y la levadura.
  3. Mezclamos la harina, la sal y el azúcar. Formamos un volcán con ella con un hueco en el centro.
  4. Ponemos la manteca de cerdo troceada y la mezcla de agua-aceite-levadura, en el hueco del volcán y mezclamos bien.
  5. Ponemos la masa en un bol engrasado y dejamos reposar hasta que doble su volumen en un lugar sin corrientes.
  6. Cuando haya fermentado, hacemos bollitos de unos 15g, aplastamos y ponemos un trozo de chorizo en el centro y cerramos el bollito. Lo ponemos en una bandeja del horno forrado en papel de hornear.
  7. Bañamos los bollitos con huevo batido o leche.
  8. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén doraditos.

Fuente: La cocina de la superabuela

4 comentarios sobre:
“Bollos preñaos hojaldrados”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: