Gazpacho
Ahora que queda poquito para llegar al mes de Mayo, esperemos que empiece a calentar un poco el sol, vamos a ir preparando comidas fresquitas, como es el gazpacho.
El gazpacho es un sopa, hecha con ingredientes crudos, que se tomaba fresquita, por lo que viene muy bien para los meses de verano, cuando el sol aprieta.
El gazpacho es una comida que aunque se ha extendido por toda España, es típico en la zona de Andalucia, donde los veranos son muy calurosos. El gazpacho más popular es el de tomate, pero también lo hay de pepino, sandia, como toda receta, admite la imaginación que podamos tener, y así crear un gazpacho diferente.
Los ingredientes principales del gazpacho tradicional, son el tomate, el pepino, los pimientos, los ajos, la cebolla o cebolleta, el pan, el vinagre, el agua y por supuesto un rico aceite de oliva virgen extra.
El tomate lo solemos utilizar muy maduro, porque son más dulces y nos va a dar un color más rojizo.
Con esta receta podemos aprovechar el pan que nos ha sobrado de días anteriores, ya que nos va a ayudar a espesar y como lo vamos a triturar todo, es mejor que el pan este duro. Para que veáis que en la cocina se puede reciclar toda la comida que nos ha sobrado en dias anteriores.
- 1kg de tomate maduros
- 2 dientes de ajo
- 50g de pimientos verdes
- 50g de pimientos rojos
- 35g de cebolleta
- 70g de pepino
- 30g de vinagre
- Sal
- 50g de aceite de oliva virgen extra
- 250g de agua
- Pan (opcional)
- Primeramente cortamos una de las punta del pepino y le sacamos la "mala leche" o al menos así le llama mi ama, jeje. Para ello tenemos que frotar la punta con el trozo que hemos cortado, y saldra un sustancia blanca, quitamos esa rodaja y ya podemos usar, es para que luego este más rico.
- Troceamos los tomates, los ajos, los pimientos, la cebolleta, el pepino y el pan si lo vamos a utilizar. Lo colocamos todo en el vaso de la batidora. Si no nos entra, lo pones en un bol grande.
- Añadimos el vinagre y la sal. Trituramos todo con la batidora hasta conseguir que este todo bien picado.
- Agregamos el agua y volvemos a batir.
- Por último, introducimos el aceite y mezclamos otra vez, hasta conseguir un gazpacho fino.
- Podemos servir inmediatamente, o reservar en el frigo.
Fuente: Velocidad cuchara
