Cochinillo asado

Vamos a empezar diciendo, que me gusta más el cordero que el cochinillo. Ya que el cochinillo, me sabe demasiado fuerte, pero de vez en cuando hacemos este cochinillo asado, porque en casa también les gusta y no siempre se va a cocinar a mi gusto, jejej.

El cochinillo es un plato muy típico de Segovia, así que si me lee algún segoviano, que no se enfade conmigo, porque digo que no me gusta, cuando ell@s opinan que es uno de los mejores placeres.

Aunque también la zona de Salamanca, hay mucha costumbre de comer cochinillo, así asado, pero también lo que ell@s llaman cochifrito, que es un cochinillo muy frito y crujiente.

El cochinillo es un cerdido criado unicamente con leche materna, y su peso suele ser sobre los 6 kilos, aunque dicen que cuando mejor está es cuando pesa alrededor de 4,5 kilos.

El cochinillo, al ser alimentado con leche materna, está muy tiernito. Lo importante a la hora de preparar un buen cochinillo asada, es la calidad del productos, ya que apenas lleva ingredientes añadidos.

Ya sabemos que en los hornos de casa, no quedan igual que en los de leña que se utilizaban antaño, pero también nos puede quedar muy rico. Así que os animo a prepararlo un día de fiesta, como puede ser hoy domingo, acompañandolo de una ensaladita.


Cochinillo asado
Author: 
Recipe type: carne, cerdo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un plato de festivo.
Ingredients
  • ½ cochinillo pequeño
  • 50g de manteca de cerdo
  • 3 hojas de laurel
  • 300ml de agua
  • Sal
Instructions
  1. Limpiamos bien el cochinillo
  2. Ponemos el cochinillo en la bandeja del horno, con la piel hacia arriba, con un cuchillo, pinchamos por varios sitios y salamos a nuestro gusto.
  3. Cubrimos con papel de aluminio, el morrito y las patitas, para que no se nos quemen
  4. Untamos con la manteca de cerla, la piel y la parte interior del cochinillo.
  5. Ponemos en la bandeja del horno el agua junto con la hojas de laurel.
  6. Metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 1 hora y medio o dos, dependiendo de hornos.
  7. Si vemos que no ha quedado muy tostado, ponemos unos minutos el grill, pero vigilando que no se nos queme.
  8. Podemos servir este cochinillo, con una ensalada y así tenemos un plato muy completo.

 

2 comentarios sobre:
“Cochinillo asado”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: