Torta Caprese

Esta receta es ideal para los amantes del chocolate, ya que tiene un intenso sabor a chocolate, y con un toque a almendras, está deliciosa.

Si no la habéis probado nunca, es voy a dar una pista de con que tipo de bizcocho os podéis encontrar. En mi opinión, diría que es un poco una mezcla entre una tarta de Santiago y un brownie de chocolate. Ya que el bizcocho me recuerda con ese sabor a almendras a la tarta de Santiago, y a su vez al brownie, ya que el chocolatele aporta ese punto de humedad del brownie.

Esta torta es originaria de Nápoles y más concretamente de la Isla de Capri, por lo que también se le llama tarta di Capri. Según cuentan, esta torta surgio del olvido del pastelero, ya que se le olvido poner la harina en la tarta, y gusto tanto su resultado, que se ha hecho famosa. ¿Os dais cuenta que de un olvido ha salido una torta maravillosa?.

Lo que caracteriza a esta tarta es que es crujiente por fuera y húmeda por dentro.

En esta ocasión he utilizado almendra triturada, pero no estaba molida del todo para que se notase un poco, si no os gusta masticar la almendra podéis poner almendra molida.


Torta Caprese
Author: 
Recipe type: bizcocho, chocolate, huevos, tartas, almendras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un bizcocho crujiente por fuera y húmedo por dentro.
Ingredients
  • 150g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120g de azúcar
  • 3 huevos
  • 150g de chocolate negro
  • 180g de almendras trituradas o molidas
  • Sal
  • Azúcar glace para decorar
Instructions
  1. Separamos las claras de las yemas.
  2. Batimos las yemas con la mantequilla.
  3. Añadimos la mitad del azúcar y mezclamos bien.
  4. Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 30 segundos y removiendo después de cada tanda, para que se vaya deshaciendo con el propio calor del chocolate. Dejamos que temple un poco después de que este todo derretido.
  5. Mientras se enfria el chocolate, montamos las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar y una pizca de sal. Reservamos
  6. Vertemos el chocolate sobre la mezcla de yema y mantequilla. Mezclamos bien.
  7. Añadimos las almendras trituras y mezclamos.
  8. Por último, incorporamos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
  9. Engrasamos un molde de unos 18cm de diámetro y vertemos la mezcla anterior.
  10. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 45-50 minutos, hasta que el palo de brocheta salga limpio.
  11. Desmoldamos cuando este frio y espolvoreamos con azúcar glace

Fuente: Mil y una recetas

6 comentarios sobre:
“Torta Caprese”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: