Bizcocho de zanahoria

Aunque hoy nos acompaña el calorcito, no puedo privarme de un bizcocho casero. Además tenia que aprovechar esas zanahorias que se estaban quedando un poco feas, jeje. Ya sabéis que hay que aprovechar todo, que no se puede tirar nada a la basura, siempre hay alguna manera de reciclar los alimentos.

Nunca me hubiese imaginado utilizar hortalizas para hacer un bizcocho, pero la verdad es que le aportan un sabor diferente y muy rico. De esta manera, podemos hacer que los poco amantes de las hortalizas, como suelen ser l@s peques de la casa, la coman sin apenas darse cuenta y así se van acostumbrando a su sabor.

Como la zanahoria es dulce, le aporta al bizcocho un toque muy rico, que seguro que os encanta a tod@s.

Como siempre me gusta probar de todo, he hecho varios tipos de bizcochos o magdalenas de zanahoria y nos han gustado todos, así que poco a poco os lo iré enseñando, pero no todos a la vez para que podáis ir variando y no siempre el mismo tipo de bizcocho.

Así que ya sabéis si el próximo día cuando vayais al mercado a comprar, veis las zanahoria a buen precio, comprar para poder hacer este bizcocho, seguro que en casa os lo van a agradecer, y vuestro paladar también.


Bizcocho de zanahoria
Author: 
Recipe type: bizcocho, canela, huevos, verduras, merienda
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un bizcocho que os sorprenderá
Ingredients
  • 250g de harina
  • 220g de zanahoria
  • 210g de azúcar moreno
  • 125g de mantequilla
  • 2 huevos XL
  • 1 pareja de gasificantes o un sobre de levadura
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
Instructions
  1. Lo primero que vamos a hacer es preparar las zanahorias, para ello las pelamos y las rallamos. Reservamos.
  2. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar moreno y los huevos.
  3. Tamizamos en un otro bol la harina, los gasificantes, la canela y la sal.
  4. Unimos las dos mezclas y removemos bien.
  5. Cuando obtengamos una mezcla homogenea, añadimos las zanahorias reservadas y mezclamos.
  6. Engrasamos un molde de plum cake de 20cm de largo y vertemos la mezcla.
  7. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 50 minutos.
  8. Desmoldamos y dejamos enfriar.

Fuente: Mercado Calabajio

1 comentario sobre: “Bizcocho de zanahoria”

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