Tartaletas de chocolate blanco

Aunque no lo parezca con el postre que os traigo hoy, no soy muy chocolatera, pero si me das a elegir entre las diferentes clases que hay, me decido por el chocolate blanco. Ya sé que me vais a decir que el puro es el mejor, pero es que soy muy golosa, jejej.

Así que en un postre cuando leo chocolate blanco, por lo general me suelo animar a probarlo, aunque muchas veces para no hacer el postre tan dulce, le suelo quitar parte de la cantidad que se le pone, aunque en esta ocasión no era mucha la cantidad que se le ponia, así que he mantenido la cantidad.

Estas tartaletas quedan muy bonitas a la hora de presentarlas, por la combinación de colores de los dos chocolates, y si encima le añadimos un poco de color en la decoración, nos haran quedar como autenticos reposteros profesionales.

Si en vez de hacer tartaletas, quereis hacer una tarta grande, podéis hornear una base en plano en vez de tartaleta,  dejandola extendida en un grosor de 3cm aproximadamente. Luego repartimos la crema dejando un borde de un centímetro sin rellenar.

Os animo a que la probéis, ya que quedan unas tartaletas muy ricas.


Tartaletas de chocolate blanco
Author: 
Recipe type: chocolate, huevos, nata, postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Unas tartaletas, a parte de bonitas, están muy ricas
Ingredients
  • Ingredientes para la base:
  • 170g de harina
  • 50g de cacao en polvo
  • 8g de levadura
  • 40g de azúcar
  • 110g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de agua fria
  • Una pizca de sal
  • Ingredientes para la crema:
  • 300g de chocolate blanco
  • 125ml de nata para montar muy fria
  • 2 claras de huevo L
  • 80g de azúcar
  • Para decorar:
  • Picotas de gominola
  • Confetis de colores
Instructions
  1. Primeramente vamos a preparar la base de las tartaletas.
  2. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal. Mezclamos y reservamos en un recipiente.
  3. Añadimos el azúcar, y la mantequilla troceada. Mezclamos con las manos hasta conseguir una masa granulosa.
  4. Primeramente añadimos dos cucharadas de agua, y mezclamos si conseguimos una masa elástica, si vemos que es necesario añadimos otra cucharada más.
  5. Hacemos una bola con la masa y envolvemos con film transparente. Dejamos reposar en el frigo durante media hora.
  6. Engrasamos moldes de tartaletas unas 8 aproximadamente, y extendemos la masa hasta conseguir un grosor de 3cm. Forramos las tartaletas con la masa, apretando bien.
  7. Ponemos algo de pesa en las tartaletas para que no se inflen.
  8. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y luego dejamos que se enfrie del todo en una rejilla.
  9. Mientras se enfria vamos a ir preparando la crema.
  10. Montamos la nata muy bria.
  11. Derretimos el chocolate blanco poco a poco en el microondas, removiendo después de cada tanda de 30 segundos al principio y luego bajamos a 10 segundos, hasta conseguir que se haya fundido del todo.
  12. Mezclamos con la nata con movimientos envolventes. Dejamos enfriar en el frio durante por lo menos dos horas.
  13. Mientras tanto, ponemos las claras de huevo con el azúcar al baño Maria, hasta que se funda el azúcar.
  14. Retiramos del fuego y batimos con las varillas, hasta que se monten ligeramente.
  15. Añadimos las claras a la mezcla de nata-chocolate con movimientos envolventes.
  16. Rellenamos las tartaletas y dejamos en el frigo durante un par de hora.
  17. Decoramos con las gominolas y los confetis.

Fuente: Dulces bocados

2 comentarios sobre:
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