Panacotta

La panacotta, es un postre típicamente italiana, que se suele elaborar sólo con nata, aunque a veces se suele suavizar un poco con leche. He visto muchas recetas de panacotta y una de las que me gusto llevaba la mezcla de nata y leche, pero si quereis ponerle sólo nata, sumais las dos cantidades y ya está.

La panacotta es un postre que se toma frio, así que es idoneo para el verano, ya que cuando aprieta el calor, lo que nos apetecen son comidas fresquitas.

Además no necesita el horno, que también nos viene muy bien, porque en verano no nos suele apetecer encenderlo. Al llevar gelatina, hay que dejarlo reposar, así que lo podemos preparar a la noche y así si al día siguiente nos hace bueno y queremos ir a la playa, cuando volvamos a comer, ya tenemos el postre listo y bien fresquito de postre.

En esta ocasión, la he decorado con unas fresas con chocolate, pero en la receta original, le ponia caramelo, pero como no me suele gustar mucho el caramelo ni en los flanes, le suelo poner también sirope de chocolate. Os lo dejo a vuestra elección el tema de la decoración.


Panacotta
Author: 
Recipe type: chocolate, fresas, leche, postres, nata, gelatina
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un postre frio que es muy suave para comer
Ingredients
  • 400ml de nata light
  • 100ml de leche
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Chocolate fondant (para decorar)
  • Fresas (para decorar)
Instructions
  1. Mezclamos la nata y la leche, reservando un vaso para disolver la gelatina.
  2. Ponemos a fuego medio un cazo con la leche-nata con el azúcar.
  3. Disolvemos la gelatina en el vaso de leche-nata que hemos reservado. Lo vertemos al cazo que estamos calentando.
  4. Dejamos cocer durante unos 12 minutos, sin dejar de remover, para que no hierva.
  5. Forramos un molde redondo de unos 16cm de diámetro con film transparente y vertemos la mezcla.
  6. Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente, y luego lo metemos a la nevera.
  7. Cuando haya cuajada, desmoldamos y decoramos con las fresas y el chocolate

Fuente: En la cocina con Jose María

2 comentarios sobre:
“Panacotta”

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