Berenjenas rellenas de atún

Las verduras y yo no somos grandes amigas, más bien enemigas, pero es algo que me obligo a comer, porque es sano y además es bueno para nuestra salud.

Por lo general, cuando como verduras lo hago en pures, porque soy incapaz de masticarlas, así que en esta ocasión he preparado estas berenjenas, que por supuesto la mayoria os comeriais las parte de fuera con el preparado del interior, pero que en mi caso lo considero un cuenco incomestible, jejej.

Le pongo una buena capa de queso, para que entre el atún y el queso, pasé la berenjena sin apenas notarla, es que soy peor que l@s niñ@s, menos mal que mi hijo no se parece en eso en nada a su madre. Como me suele decir su cuidadora en la jangela (comedor), “le da igual que en el plato venga al verde, que se lo come y a veces hasta repite, cuando el resto de niñ@s ponen mala cara”, y figuros que el poco tiempo que me quede en el comedor, muchas veces terminaba comiendo con los profesores, porque como no me gustase, no habia forma de  hacermelo comer, y ahora ya me veis cocinando de todo, pero no comiendolo, claro.


5.0 from 1 reviews
Berenjenas rellenas de atún
Author: 
Recipe type: berenjenas, atún, queso, thermomix, tomate, pescado, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una manera de comer berenjena camuflada
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • ½ cucharadita de sal
  • 35g de aceite de oliva virgen extra (puede ser el del atún)
  • 1 diente de ajo
  • 150g de cebolla cortada en cuartos
  • 200g de tomate maduro
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 lata de atún en aceite de oliva virgen extra escurrido (peso neto 120g)
  • Queso rallado para gratinar
Instructions
  1. Lavamos las berenjenas y las cortamos longitudinalmente, quitamos con cuidado la carne interior y la reservamos.
  2. Colocamos las berenjenas vacias, que habremos salado, en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba, tapamos y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo, y picamos 3 segundos, velocidad 6.
  4. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Incorporamos la cebolla y picamos 6 segundos, velocidad 4.
  6. Bajamos los restos de las paredes. Colocamos el recipiente Varoma en su sitio, y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  7. Retiramos el recipiente Varoma, y añadimos la carne de la berenjena reservada y el tomate, troceamos 3 segundos, velocidad 4.
  8. Agregamos el azúcar y la sal. Situamos el recipiente Varoma en su sitio y volvemos a programar 12 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1.
  9. Retiramos el recipiente Varoma, e introducimos en el vaso el atún y mezclamos 2 segundos, velocidad 3.
  10. Untamos una fuente que podamos meter al horno con aceite y ponemos las berenjenas con la piel para abajo.
  11. Rellenamos las berenjenas con la mezcla que tenemos en el vaso y espolvoreamos con el queso rallado.
  12. Las metemos al horno con el grill encendido hasta que se dore el queso.

Fuente: Revista Thermomix magazine

2 comentarios sobre:
“Berenjenas rellenas de atún”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: