Chorizo vegetal

La receta que os traigo hoy, es una receta muy diferente a lo que estamos acostumbrados, ya que por lo general cuando comemos chorizo suele ser el de cerdo, pero hoy lo vamos a preparar vegetal.

El color no me ha quedado muy rojo, porque el pimentón que he utilizado no era muy rojo, pero si utilizais un buen pimentón de la Vera, seguro que os queda mucho más rojito.

¿Os preguntareis si está bueno o no?, pues no os voy a poder sacar de dudas, ya que hay diversidad de opiniones. A mi por ejemplo no me ha gustado mucho, pero es que los ingredientes que habia probado alguna vez no me gustan y los que no habia probado tampoco me han entusiasmado. Pero a mi madre que los anacardos si le gustan, si le ha parecido que estaba bueno.

Si os animais a hacerlo, os aviso de antemano que no se parece a un chorizo de los que estamos acostumbrados a comer. Realmente el nombre de chorizo, puede venir dado por la forma que se le da, ya que es muy parecido a los chorizos que se preparan con la carne de cerdo y si el pimentón es más rojo, también se parece un poco en el tono, aunque como os he dicho a mi me ha quedado un poco pálido. Ya me contareis si os ha gustado, si os animais a hacerlo.


Chorizo vegetal
Author: 
Recipe type: aperitivos, anacardos, soja, thermomix
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un chorizo que no estamos acostumbrados a comer
Ingredients
  • 30g de anacardos crudos
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 40g de soja texturizada
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50g de copos de avena
  • 320g de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada (opcional)
  • 500g de agua para el vapor
Instructions
  1. Ponemos los anacardos en el vaso y picamos 8 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el ajo y picamos 5 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite y programamos 1 minuto, 100ºC, velocidad 2.
  4. Incorporamos la soja, el pimentón dulce, los copos de avena, el agua, los anacardos reservados, la sal y la nuez moscada. Programamos 40 segundos, velocidad 3.
  5. Extendemos en la mesa film transparente, y según el tamaño que queramos el chorizo, ponemos más o menos cantidad del preparado que hemos hecho. Lo envolvemos con el film transparente, y le vamos dando forma de chorizo, haciendo dos nudos en cada lado.
  6. Colocamos los chorizos en la bandeja del Varoma.
  7. Ponemos el agua en el vaso, y situamos el Varoma en su sitio. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  8. Dejamos enfriar los chorizos, y conservamos en el frigo hasta su consumo. Retiramos el film a la hora de consumirlo.

Fuente: Dietas especiales con Thermomix Volumen I

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