Tarta de Kiwi, platano y cerezas

Después de animarnos a preparar el hojaldre en casa, vamos a ver una receta de como lo podemos utilizar.

En esta ocasión, he realizado una receta dulce como es una tarta de frutas, como son el kiwi, el plátano y las cerezas, pero podéis utilizar las frutas que más os gusten o sólo una. A mi me gustaba mucho la combinación de colores que aportan estas tres frutas.

Siempre os digo que lo mejor es utilizar la fruta de temporada, ya que su sabor es el mejor y mirando un poco el bolsillo, que es muy importante, su precio también suele bajar considerablemente.

Una fruta que se utiliza habitualmente para decorar este tipo de tartas, es la manzana, pero para variar un poco, y dar un toque diferente podemos utilizar frutas del bosque, que nos aporta un colorido diferente y un rico sabor.

Como podéis ver, una misma tarta cambiando solo la decoración, parece una tarta totalmente diferente.

Esta tarta es ideal para cualquier celebración, ya que la combinación del hojaldre, con la crema y la fruta es muy rica. Además este es el postre de los mejores restaurante, así que con él podemos hacer que nuestros comensales piensen que estan en un restaurante de varias estrellas Michelin o con algún michelin de más, jejej.


Tarta de Kiwi, platano y cerezas
Author: 
Recipe type: hojaldre, huevos, nata, kiwi, platanos, cerezas, queso, thermomix, tartas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una tarta combinando el hojaldre, crema y frutas
Ingredients
  • Ingredientes para la base:
  • 500g de hojaldre
  • Ingredientes para la crema:
  • 150g de azúcar
  • La piel de un limón, solo la parte amarilla
  • 200g de nata para montar
  • 200g de queso tipo crema
  • 1 cucharada de maicena (20g)
  • 4 huevos
  • 50g de mantequilla
  • Ingredientes para el glaseado:
  • 100g de agua
  • 100g de azúcar
  • Unos trozos de kiwi
  • Ingredientes para decorar:
  • 2 Platanos
  • 2 Kiwi
  • 20 Cerezas
Instructions
  1. Extendemos el hojaldre dandolo la forma que queramos, y haciendo un borde, horneamos durante 20 minutos a 200ºC. (Os lo explico más detenidamente en la entrada anterior).
  2. Ahora vamos a preparar la crema, para ello ponemos en el vaso el azúcar y la pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  3. Añadimos la piel de limón, bien seca y pulverizamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  4. Incorporamos el resto de ingredientes al vaso y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 4.
  5. Dejamos enfriar y volcamos sobre el hojaldre que tenemos preparado.
  6. Limpiamos el vaso y ponemos los ingredientes del glaseado y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  7. Mientras se está preparando el glaseado, troceamos la fruta y la vamos colocando sobre la tarta.
  8. Cuando este el glaseado listo, pincelamos las frutas con él, y reservamos la tarta en el frigo, hasta unos minutos antes de su consumo.

Fuente: Reposteria y pasteleria para thermomix

1 comentario sobre: “Tarta de Kiwi, platano y cerezas”

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