Ternera con tomates deshidratados

La carne guisada en casa nos gusta mucho, por eso he preparado este plato, pero dandole un toque diferente como es el sabor de los tomates deshidratados.

La receta original la hacen con pollo, pero como hay que variar el tipo de carne, para tener una alimentación variada y también para no cansarnos, he utilizado carne de ternera. Por eso, sino os gusta la carne de ternera, podeis utilizar la que más os guste, como puede ser el conejo, el cerdo o como en la receta original el pollo.

También me llamo la atención de esta receta, que se utiliza salsa de soja y Pedro Ximenez, que son dos ingredientes que son poco habituales en mi cocina. La verdad es que me sorprendio gratamente, el sabor medio dulzón que le da.

Como siempre os digo, me gustan mucho los platos que podemos preparar con antelación, ya que así cuando llegamos de trabajar o de dar una vuelta para comer, no tenemos que estar preparando nada, sino solo calentar el plato, y ya está todo listo para sentarnos tranquilamente en la mesa a comer.

Este tipo de platos pueden ser acompañados por una ensalada con lechuga, tomate y cebolla o unas patatas fritas, el acompañamiento lo dejo a vuestro gusto.


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Ternera con tomates deshidratados
Author: 
Recipe type: carne, ternera, tomate
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una versión de la carne guisada, pero con un toque exótico como es la salsa de soja
Ingredients
  • 750g de carne de ternera para guisar
  • 8 tomates deshidratados
  • 8 dientes de ajo
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 4 cucharadas soperas de Pedro Ximenez
  • 800ml de agua (la de hidratar los tomates)
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Troceamos los tomates deshidratados y los ponemos a hidratar en un bol con agua, al menos durante 15 minutos.
  2. Salamos los trozos de carne y los enharinamos sacudiendolos para retirar la harina restante.
  3. Ponemos en una sartén un poco de aceite y sellamos la carne. Reservamos.
  4. En la olla express, ponemos un chorro de aceite con los tomates hidratados, los ajos machacados con un golpe y pelados. Cuando el aceite empiece a enrojecerse, añadimos la carne reservada, junto con los líquidos (salsa de soja, Pedro Ximenez, y el agua). Mezclamos bien.
  5. Cerramos la olla y la ponemos al número 1 a fuego medio-fuerte (nº5) y cuando empiece a pitar, bajamos el fuego al número 4 y dejamos cocer durante 30 minutos
  6. Cuando se despresurice la olla, comprobamos que la carne esté tiernita.

Fuente: Con los 5 sentidos

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