Pastelitos de almendra y chocolate

Personalmente, comer las almendras crudas no me gustan nada, pero me encanta el sabor que da a los postres en todas sus variantes, tanto en crema, fileteadas o troceada.

En esta ocasión, he preparado unos deliciosos pastelitos de almendra con chocolate, que me ha encantado la combinación del hojaldre con la almendra y el chocolate.

El hojaldre que podemos utilizar, es el comprado o el que hagamos en casa. Siempre os animo a que lo hagais en casa que no es tan complicado y que seguro que os va a gustar mucho más que el comprado.

Estos pastelitos los podemos hacer tanto en raciones individuales, haciendolos en flaneras o lo podemos hacer en grande y partir luego raciones, de cualquiera de las maneras nos va a quedar muy bonitos. Ya que los individuales tienen su encanto, pero si lo hacemos en grande el corte que tiene combinando los dos colores, nos va a quedar una presentación impresionante.

Os animo a que lo prepareis para alguna celebración que tengais, ya vereis como a todo el mundo les encanta y quedan impresionados con lo buen@s cociner@s que sois, y sin tener ninguna complicación en su preparación. Animaos a hacerlo y ya me contareis que os parece.


Pastelitos de almendra y chocolate
Author: 
Recipe type: almendras, hojaldre, huevos, naranja, chocolate, nata
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Unos pastelitos muy ricos con una combinación de chocolate y almendras
Ingredients
  • 1 lámina de hojaldre
  • 75g de almendras molidas
  • 50g de azúcar
  • 35g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 60g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada sopera de agua de azahar
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • Azúcar para espolvorear
  • Ingredientes para la parte de chocolate:
  • 50g de chocolate negro
  • 100ml de nata
Instructions
  1. Derretimos el chocolate junto con la nata, hasta conseguir que sea una crema. Reservamos.
  2. En un bol ponemos las yemas con el azúcar y batimos hasta que doblen su volumen.
  3. Vertemos la harina y la levadura tamizada sobre la mezcla yema-azúcar.
  4. Luego vamos añadiendo poco a poco la mantequilla, las almendras, y el zumo de naranja. Mezclamos con las varillas.
  5. Forramos seis tartaletas con el hojaldre, pinchando el hojaldre sobre toda en la base, para que no suba por desigual.
  6. Encima del hojaldre ponemos el chocolate, y luego incorporamos la mezcla de las almendras. No los llenamos del todo, porque sube.
  7. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos. Pinchamos con una aguja, si sale limpio estan hecho.
  8. Desmoldamos cuando estén frios, y espolvoreamos con azúcar glace.

Fuente: Alimenta

 

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