Rollitos de merluza al vapor con crema de guisantes

El plato que os traigo hoy, es idoneo para un día de fiesta como lo son los domingos, porque a parte de sano, a la hora de presentarlo queda muy vistoso, y como siempre primero comemos con la vista, hay que tener muy en cuenta este punto a la hora de servir nuestras recetas.

Además es muy completo, ya que servimos una cama de la crema de guisantes, que la consideramos como si fuese un primer plato, y los rollitos de merluza con las verduritas, como si fuese el segundo, pero presentamos todo junto.

La combinación de colores de las verduras al vapor, con el blanco de la merluza, y el verde de la crema de guisantes, queda muy llamativo, y ya si lo servimos en una fuente blanca, damos más intensidad a la variedad de colorido, ¿no os parece?.

La mayoria de la veces, como os he dicho antes, comemos con la vista, pero al menos a mí alguna vez ya me ha sucedido, que la vista me ha engañado, porque cuando he activado el sentido del gusto, no me gustaba para nada, pero en esta ocasión si que me ha gustado tanto a mí como a mis comensales, espero que os ocurra lo mismo.


Rollitos de merluza al vapor con crema de guisantes
Author: 
Recipe type: guisantes, merluza, pescado, esparragos, pimiento, calabacin, thermomix, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un plato muy llamativo a la vez que sano
Ingredients
  • 6 filetes de merluza
  • Sal
  • 1 zanahoria
  • 4 esparragos trigueros
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • ½ calabacin
  • 30g de aceite de oliva virgen extra
  • 50g de cebolla
  • 50g de calabacin
  • 200g de guisantes congelados
  • 250g de agua
Instructions
  1. Primeramente cortamos en bastones, la zanahoria, el calabacín, los esparragos trigueros y el pimiento rojo.
  2. Salamos los filetes de merluza, colocamos dos bastones de cada verdura, y los enrrollamos, sujetandolos con un palillo. Los colocamos en el cestillo y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el calabacín y la sal.Troceamos 4 segundos, velocidad 4.
  4. Sofreímos 6 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Agregamos los guisantes y sofreímos 4 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Añadimos el agua, introducimos el cestillo con los rollitos, y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retiramos el cestillo y reservamos.
  7. Esperamos a que baje un poco la temperatura del vaso y trituramos 2 minutos, velocidad 7.
  8. Vertemos la crema de guisantes en una fuente y colocamos los rollitos con cuidado encima. Servir caliente.

Fuente: Revista Thermomix magazine

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