Magdalenas de zanahoria

Hay veces que compramos zanahorias y ya tenemos en casa, y nos juntamos con un montón, pues eso me ha ocurrido a mi, entonces me he acordado de estas magdalenas, que cuando las hicé por primera vez a mis sobrinos y a mi hijo, les encantaron.

Viendo que a l@s peques les gustaron tanto, a parte de utilizar unas cuantas zanahorias, también nos sirven para que coman más verdura sin dar se cuenta, y como todo es casero, mejor que mejor.

El formato que os pongo es de magdalenas, pero si os apetece más hacerlo como bizcocho, lo hacéis en un molde de unos 18cm de diametro y listo, lo único tendréis que tenerlo en el horno durante 30 minutos.

Otra opción es que no tenéis moldes de papel para magdalenas en casa, no os preocupeis, podéis recortar cuadrados un poco más grandes que la circunferencia que las flaneras que vais a usar para ponerlos dentro, centrais el papel y con otra flanera, lo metes para dentro, y así ya tienes un molde totalmente artesanal. A veces cuando quiero hacer unas magdalenas temáticas, pongo primero un papel de envolver de lo que más les guste y luego el de hornear, y hago la misma operación, así ven las magdalenas con el papel que prefieren.


Magdalenas de zanahoria
Author: 
Recipe type: bizcocho, huevos, merienda, naranja, verduras, zanahoria
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Unas deliciosas magdalenas, que nos ayudan a comer zanahorias sin darnos cuenta
Ingredients
  • 100g de azúcar
  • 200g de zanahorias
  • 2 huevos
  • 70g de mantequilla
  • 130g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • 50g de zumo de naranja
  • Azúcar moreno para adornar
Instructions
  1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadimos las zanahorias peladas y troceadas y programamos 3 minutos, 70º, velocidad 4.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, y añadimos los huevos y la mantequillla programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.
  4. Agregamos la harina, la levadura, la sal, el zumo de naranja, y mezclamos 15 segundos, velocidad 2.
  5. Vertemos la masa en las cápsulas de magdalenas, llenandolas ¾ partes.
  6. Ponemos un montoncito de azúcar moreno, en cada magdalena.
  7. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 o hasta que salga limpia la aguja.

Fuente: Dietas especiales con Thermomix, volumen 2.

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