Bizcocho tricolor

Hoy, os traigo una receta muy vistosa al corte, ya que podemos las tres capas, con tres texturas diferentes, por un lado tenemos el bizcocho de plátano, por otro la mousse de queso con sabor a plátano, y por último la capa de chocolate.

El tamaño de la tarta es considerable, así que os recomiendo que la hagais cuando tengais alguna celebración, o también la podemos partir en trozos de ración y congelarla, luego la sacamos unos minutos antes de comer, para que no este tan dura, así obtenemos una tarta helado, aunque esta última ópción no la he probado porque no sobro nada, jejej.

En la receta original, en vez de utilizar plátanos, empleaba naranjas, pero claro tenia unos plátanos que se estaban quedando maduros y antes de que se pusieran malos, los queria utlizar haciendo algo, y pensé que cambiando una fruta por otra también quedaría bien, y el resultado fue muy buena, y así mataba dos pájaros de un tiro, aprovechaba los plátanos que tenia maduros y preparaba un delicioso postre.

En esta ocasión, he utilizado un molde rectángular, ya que es el que tengo extensible, pero si preferis podeis utilizar un aro redondo desmoldable.


3.0 from 1 reviews
Bizcocho tricolor
Author: 
Recipe type: bizcocho, chocolate, gelatina, huevos, nata, platanos, postres, thermomix
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Una tarta muy vistosa, que podemos preparar para cualquier celebración
Ingredients
  • Ingredientes para el bizcocho:
  • 1 plátano maduro
  • 200g de nata
  • 3 huevos L
  • 200g de azúcar
  • 200g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • Ingredientes para la mousse:
  • 200g de nata para montar
  • 200g de queso crema
  • 1 paquete de gelatina de sabor plátano
  • Ingredientes para el chocolate:
  • 200g de nata de montar
  • 200g de chocolate de cobertura
  • 200g de chocolate con leche
  • Ingredientes para decorar:
  • Confetis de colores
Instructions
  1. Ponemos en el vaso el plátano y la nata y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos hacia las cuchillas. Sacamos y reservamos.
  2. Limpiamos el vaso, y ponemos la mariposa en las cuchillas, vertemos los huevos y el azúcar, programamos 4 minutos, 37º, velocidad 3.
  3. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 4 minutos, velocidad 3.
  4. Añadimos la nata y platano reservado y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
  5. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas junto con la sal, mezclamos 15 segundos, velocidad 2.
  6. Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula.
  7. Engrasamos un molde desmoldable de unos 30X25, y vertemos la mezcla.
  8. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos, o hasta que pinchemos y salga limpia la aguja.
  9. Cuando se enfrie, lo pones en la bandeja que vayamos a presentarlo, pero con la parte exterior del molde puesta y bien ajustada.
  10. Ahora vamos a preparar la mousse, para ello la nata y el queso en el vaso y programamos 3 minutos, 70º, velocidad 3.
  11. Añadimos el sobre de gelatina y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
  12. Vertemos sobre el bizcocho que tenemos preparado, y dejamos cuajar un poco en el frigo.
  13. Cuando haya cuajada, preparamos la capa de chocolate.
  14. Para hacer la capa de chocolate, ponemos la nata en el vaso y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  15. Programamos velocidad 1, sin tiempo, y vamos añadiendo el chocolate, dejamos hasta que se derrita del todo. Luego mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
  16. Echamos el chocolate sobre la mousse, rompiendo sobre una cuchara para que caiga delicadamente. Dejamos reposar en el frigo, hasta que cuaje del todo.
  17. Espolvoreamos con confetis de colores

Fuente: Libro Repostería y pastelería para TM31

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