Croquetas de carne de cocido

Hay veces que preparamos caldo de carne y no nos apetece comer la carne con el caldo, ni tomarla con tomate, pero claro no vamos a tirarla, con lo rica que es. Pues como ya sabéis me gusta mucho tener croquetas congeladas para cualquier imprevisto, y como admiten que las hagamos de cualquier cosa, pues en esta ocasión las vamos a hacer de la carne del cocido que nos ha sobrado.

Antes cuando congelaba las croquetas, me quedaban todas pegadas y la verdad es que luego cuando las iba a hacer, me tenia que pelear con ellas, aunque siempre ganaba, habia veces que la lucha era dura, jejej.

Ahora para congelarlas, lo que hago es ponerlas en una tabla un poco separadas unas de otras y las meto en el congelador, cuando empiezan a estar duritas, como a las dos o tres horas más o menos, las saco y las quito de la bandeja, para pasarlas a una bolsa, y así quedan totalmente sueltitas, da gusto luego cuando las tenemos que cocinar.

Los croquetas son uno de los platos que suele gustar mucho a l@s peques de la casa y siempre viene bien tenerlas en el congelador, para cuando no hemos tenido tiempo de ir a comprar o cualquier imprevisto.


Croquetas de carne de cocido
Author: 
Recipe type: aperitivos, carne, croquetas, huevos, leche, ternera
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Unas croquetas para aprovechar la carne del cocido
Ingredients
  • Ingredientes para la masa:
  • 250g de carne del cocido (ya hecha)
  • 250ml de leche
  • 25g de mantequillla
  • 35g de harina
  • Sal al gusto
  • Mantequilla o aceite para untar el molde
  • Ingredientes para rebozar:
  • Harina
  • Huevos
  • Pan rallado
Instructions
  1. Picamos finamente la carne del cocido.
  2. Ponemos la mantequilla en una sartén y derretimos a fuego medio.
  3. Cuando esté derretida la mantequilla, añadimos la carne que hemos picado. Mezclamos bien.
  4. Echamos la harina y la hacemos un poquito, sin dejar de remover para que se mezcle bien.
  5. Por último, vamos incorporando la leche poco a poco, hasta conseguir el espesor de la bechamel que más nos guste.
  6. Salamos a nuestro gusto.
  7. Untamos un molde con mantequilla y vertemos en él la masa y dejamos enfriar.
  8. Cuando este fria, batimos un par de huevos en un plato, en otro ponemos la harina y en otro el pan rallado.
  9. Damos formas a las croquetas y primero las pasamos por harina luego por huevo y por último, por el pan rallado.
  10. Listas para consumir o congelar

 

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