Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas

Hola, ¿qué tal llevamos el domingo?, preparandoos para ir a la playa o al monte?, pues hoy os traigo una receta para que disfruteis haciendola en la barbacoa, aunque la salsa la podemos preparar  en casa y luego hacemos la carne en la barbacoa que queda tan rica.

Os he dicho que esta receta es perfecta para prepararla en la barbacoa, en mi caso lo he preparado en casa, porque estabamos todos con ganas de comer costilla de ternera, y no ibamos a esperar a irnos de barbacoa para comerla, jejej.

En mi casa, son más de la comida tradicional, y lo salado con lo salado y lo dulce con lo dulce, pero de vez en cuando les hago una comida diferente mezclando lo dulce, de las uvas, con lo salado de la carne. Teniais que ver sus caras, les gusto, pero que ellos prefieren todo por separado, a mi sin embargo, me gusto mucho la mezcla.

En esta ocasión, he utilizado costilla de ternera, pero podéis utilizar de cerdo, o cualquier otra parte de la carne que más os guste y darle ese toque dulzón con la salsa de uvas.

Que disfruteis de este domingo, y aseguraos de apagar bien el fuego de la barbacoa, para que no se quemen nuestros montes.


Costilla de ternera con patatas y salsa de uvas
Author: 
Recipe type: carne, uvas, patatas, ternera
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una rica mezcla entre el salado de la ternera, y el dulce de la uva
Ingredients
  • 1,2kg de costilla de ternera
  • 500g de uvas de moscatel
  • 3 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Salamos la costilla y la ponemos en la bandeja del horno, echamos un chorrito de aceite encima de la costilla.
  2. Vamos a preparar la salsa de uvas, para ello quitamos las pepitas a las uvas y las picamos bien con la batidora. Las pasamos por el colador para que quede una salsa fina.
  3. Metemos las costillas al horno previamente calentado a 170ºC, hasta que veamos que esten bien tostaditas, unos 45 minutos. Pero cada 10 minutos, vamos bañando las costillas con el zumo de uvas que hemos preparado.
  4. A la media hora, le damos la vuelta a las costillas para que se doren por los dos lados.
  5. Cuando la costilla este hecha, la sacamos y escurrimos en una sartén el jugo que nos quede en la bandeja.
  6. Reducimos al fuego la salsa. Reservamos.
  7. Freimos las patatas.
  8. Servimos la costilla y las patatas en un plato y luego salseamos con la salsa.
Notes
Si queremos hacer sólo la salsa para llevarnosla, directamente reducimos un poco en la sartén para que quede un poco más espesa a fuego medio

Fuente: Las recetas de Karlos Arguiñano

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