Medallones de merluza en salsa de puerros

De la porrusalda que preparé ayer, me sobraron unos puerros y como tenía unos medallones de merluza en el congelador, pues había que ingeniarselas para utilizar estos dos ingredientes.

Recorde que había visto en la revista de thermomix, una receta de pescado con una salsa de puerros, así que la iba a probar.

La salsa es muy suave para comer y perfecta para los pescados, en esta ocasión he utilizado merluza, pero esta salsa puede ser el acompañante del pescado que más nos guste.

Además le he puesto guisantes, que a mi hijo le encantan, por lo general no hace falta que le engañe con la comida, pero siempre viene bien si ponemos ingredientes que le gusten mucho como ocurre con los guisantes. Ya sé que las patatas siempre ayudan, pero tienen que comer de todo un poco y no siempre patatas como acompañantes de todos los platos, jejej.

Para preparar este plato, vamos a utilizar el recipiente Varoma que solemos tener olvidado, y lo más importante, es que hacemos todo de una vez, aprovechando nuestro tiempo y lo que también es muy importante siempre, pero mucho más en estos tiempos de crisis, ahorramos energia, ya que lo hacemos todo al mismo tiempo.


Medallones de merluza en salsa de puerros
Author: 
Recipe type: guisantes, merluza, pescado, pimiento, puerros, thermomix, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Merluza acompañada de una salsa muy suave de puerros
Ingredients
  • 6 medallones de merluza
  • 50g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para pincelar los medallones
  • 200g de cebolla cortada en cuartos
  • 2 puerros (sólo la parte blanca) partido en rodajas
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 300g de fumet de pescado o agua con un cacito de caldo
  • 1 lata de guisantes pequeña
Instructions
  1. Colocamos los medallones de merluza repartidos entre la bandeja y el recipiente Varoma, pincelados con un poco de aceite.
  2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Incorporamos la cebolla, los pimientos y los puerros, programamos 4 segundos, velocidad 5.
  4. Sofreimos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Vertemos en el vaso el fumet de pescado. Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
  6. Retiramos el recipiente Varoma. Trituramos 10 segundos, velocidad 7. Le añadimos los guisantes.
  7. Servimos los medallones y bañamos en la salsa

Fuente: Revista Thermomix magazine

1 comentario sobre: “Medallones de merluza en salsa de puerros”

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