Albondigas de pavo en salsa de pimientos

Uno de los platos que más me gusta hacer, son las albóndigas, pero suelo varias el tipo de carne o pescado con las que las hago y también suelo hacer diferentes salsas, para no comer siempre lo mismo, e ir utilizando distintas verduras.

Para que sean un poco más bajas en calorías, en esta ocasión he utilizado carne de pavo, que es muy baja en grasas, y como va con la salsita se queda muy jugosas, porque sino nos quedarian un poco secas.

En esta ocasión, he utilizado pimientos verdes para hacer la salsa, ya que era lo que tenia por la nevera y se iban a poner nada, y como eso no lo puedo soportar, pues tocaba prepara la salsa con ellos.

A veces somos un poco reacios a comer cierta comida, pero si la camuflamos en una salsa, nos la comemos tan a gusto, eso me ocurre con los pimientos o la verdura, en general, no puedo con ella en trozos, pero si la hago en pure o en una salsa bien picadita, me la como sin rechistar.

Como os he comentado alguna vez, lo que más me gusta de este tipo de platos, es que los podemos preparar de vispera y estan igual de buenos o todavia más.


Albondigas de pavo en salsa de pimientos
Author: 
Recipe type: albondigas, carne, huevos, leche, patatas, pimiento, pavo, salsas, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Unas albóndigas de pavo bajas en grasa
Ingredients
  • 800g de carne de pavo
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pan rallado
  • Leche
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Patatas
Instructions
  1. Picamos la carne con la picadora de la batidora.
  2. Salamos la carne y la reservamos.
  3. Batimos en un bol los huevos.
  4. En otro bol, mezclamos un puñado de pan rallado con un chorrito de leche.
  5. Mezclamos los huevos con la carne y por último añadimos la leche con el pan rallado. Mezclamos bien.
  6. Damos la forma a la carne de albóndigas, rebozandolas en harina.
  7. Las freimos en una sartén con aceite. Las reservamos en una cazuela.
  8. Picamos finamente la cebolla y los ajos y la pochamos en la sartén con el aceite de las albóndigas.
  9. Mientras tanto picamos la zanahoria y los pimientos.
  10. Cuando el aceite empiece a coger color, echamos una cucharada de harina para que nos quede una salsa espesa.
  11. Añadimos la zanahoria y los pimientos. Cocinamos un par de minutos.
  12. Vamos añadiendo poco a poco hasta que conseguir el espesor que más nos guste.
  13. Si nos gusta una salsa fina, podemos picarla con la batidora, y sino la dejamos tal cual.
  14. Añadimos la salsa a las albóndigas y cocinamos todo un par de minutos para que se mezclen todos los sabores.
  15. Podemos acompañar con patatas fritas

 

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