Leche frita

Antes cuando veia la leche frita en las tiendas, no sabía a que sabor podía tener, así que un día me anime a hacerla.

Cuando la probaron en casa, me dijeron que la leche frita es uno de los postres que más les gusta y os dais cuenta, yo sin saberlo, jejej.

Ahora me tocaba probarla, y si os soy sincera, la verdad es que me gusto mucho la leche frita, ese toque que tiene tipo quesada, pero frita como si fuesen unas croquetas, me han parecido muy originales, aunque ya sé que es un postre muy antiguo, pero por eso no deja de ser igual de bueno.

Aunque innovemos en la cocina, no nos podemos olvidar de la comida tradicional que ha pasado de generación en generación, como ocurre con la receta de la leche frita. Cuando las recetas pasan de unos a otros, por lo general hay recetas muy diferentes, ya que cada uno le aporta un toque personal, y de la receta inicial al resultado final, puede ser totalmente diferente.

Este tipo de recetas, me suelen gustar presentarlas en su estado puro o espolvoreadas con un poco de canela, pero también la podemos bañar en un poco de chocolate derretido o un poco de sirope de fresa.


Leche frita
Author: 
Recipe type: canela, huevos, leche, postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un postre muy tradicional
Ingredients
  • 500ml de leche
  • 30g de maicena
  • 25g de harina
  • 100g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • Canela en polvo
  • Harina para rebozar
  • Huevo para rebozar
  • Aceite para freir
Instructions
  1. Reservamos dos vasos de leche.
  2. El resto de la leche, la ponemos a hervir en una cazuela con la rama de canela y un poco canela en polvo.
  3. En un vaso de leche reservado, disolvemos la maicena y en el otro la harina con el azúcar. Luego mezclamos el contenido de los dos vasos.
  4. Cuando empiece a hervir la leche, retiramos del fuego y vertemos la mezcla de los dos vasos. Mezclamos bien. Ponemos de nuevo al fuego, y dejamos cocer otros 5 minutos.
  5. Engrasamos una fuente de 20 X 20cm y vertemos la mezcla preparada, previamente pasada por un colador para que quede muy fina la masa.
  6. Dejamos que se enfrie la masa para que cuaje.
  7. Cortamos en cuadrados y rebozamos primero en harina y luego en huevo. Freimos en aceite caliente.
  8. Espolvoreamos con canela a la hora de servir

 

1 comentario sobre: “Leche frita”

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