Bocaditos de chocolate y naranja

Ya que hemos preparado un plato de domingo, como es la quiche, ahora vamos a preparar un postre acorde, como son estos bocaditos de chocolate y naranja.

Si veis la receta original, no tiene nada que ver con la que os traigo hoy, sobre todo la presentación, pero como siempre os digo hay que darle el toque personal a las recetas. Carlos Valencia, es un autentico pastelero, que hace unas cosas maravillosas, que suelen estar fuera de mi alcance, pero nunca hay que tenerle miedo a hacer nada, ya que de los errores se aprende y aunque de presencia no este tan perfecta, de sabor seguro que nos quedan buenisimas. Así que animaros a hacer todo tipo de recetas.

Estos bocaditos son para los amantes del chocolate, ya que son de puro chocolate, con ese toque a naranja y a cointreau. No me suelo gustar mucho utilizar alcohol en las comidas en general, pero todavia menos en los postres, pero en esta ocasión lo he utilizado, porque no era mucha cantidad, aunque se nota.

En esta ocasión, los bocaditos de chocolate los he hecho en moldes pequeños, pero los podéis hacer en un molde rectangular y recortarlo en trozos más pequeños.


Bocaditos de chocolate y naranja
Author: 
Recipe type: chocolate, huevos, postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un bocado intenso de chocolate
Ingredients
  • 2 huevos medianos
  • 100g de azúcar
  • 125g de mantequilla
  • 125g de chocolate de cobertura 52%
  • 15g de cacao en polvo
  • 15g de maicena
  • Ralladura de una naranja
  • 10g de vocka o Cointreau
  • 25g de chocolate blanco
Instructions
  1. Batimos ligeramente los huevos con el azúcar
  2. En otro bol, mezclamos el cacao en polvo con la maicena y lo vertemos tamizado a la mezcla anterior.
  3. Fundimos en el micro por separado el chocolate y la mantequilla y los mezclamos.
  4. Juntamos las dos mezclas hasta conseguir una masa homogenea.
  5. Vertemos el licor y las ralladuras de naranja. Mezclamos.
  6. Vertemos sobre los moldes de petit fours, y lo metemos al horno previamente calentado a 150ºC al baño Maria, durante 75 minutos.
  7. Dejamos enfriar antes de desmoldar.
  8. Los colocamos en un bandeja y derretimos el chocolate blanco y con la ayuda de una cucharilla, hacemos movimientos en zig-zag, para la decoración.

Fuente: Lo de Carlos Valencia

1 comentario sobre: “Bocaditos de chocolate y naranja”

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