Puding de Cabraroca

No sabía que preparar para cenar esta noche, pero esta mañana cuando he ido a la compra, estaba en la pescadería y se me ha encendido la bombilla, y me he dicho, “porque no preparas un puding de pescado“, que es una cena que puedes tener hecha con antelación y si la comemos así fresquita sienta muy bien, después de un día de trabajo, que la verdad no tienes ganas de ponerte a hacer nada, al menos eso me pasa a mí, ¿a vosotr@s os ocurre lo mismo?

El puding de pescado admite toda clase de pescado que queramos, así que mirando las diferentes piezas de pescado que había en la pescaderia, me ha llamado la atención, la cabraroca, que aunque tiene mucha espina, tiene un sabor muy rico para hacer este tipo de pudding.

Luego he cogido unos langostinos frescos, por no estar descongelando los que tenía en el congelador y el resto de ingredientes necesarios, ya los tenía en casa, así que no me ha hecho falta comprar nada más.

Así que me he venido a casa después de comprar, y me he puesto manos a la masa, para así dejar hecho el puding antes de irme a trabajar, y así a la noche llegar y la cena lista.


Puding de Cabraroca
Author: 
Recipe type: aperitivos, huevos, nata, marico, pescado, tomate
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un pudding de pescado muy suave
Ingredients
  • 600g de cabraroca, sin espinas
  • 200g de langostinos pelados
  • 200ml de nata
  • 200ml de tomate frito
  • 6 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pan rallado
  • Mantequilla
Instructions
  1. Untamos un molde de plum cake de unos 20cm de largo con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Reservamos.
  2. Batimos bien los huevos.
  3. Añadimos la nata y el tomate y mezclamos bien.
  4. Desmenuzamos la cabrarroca y los langostinos, no hace falta cocerlos, ya que en el horno se cocinaran. Los echamos a la mezcla anterior, mezclamos bien.
  5. Salpimentamos a nuestro gusto. Echamos todo al molde que tenemos preparado.
  6. Ponemos el molde dentro de otro recipiente con agua, para que se haga al baño Maria.
  7. Lo metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 45 minutos más o menos, hasta que la aguja salga limpia.
  8. Lo podemos comer tal cual, o acompañarlo de mayonesa o salsa rosa.

1 comentario sobre: “Puding de Cabraroca”

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