Galletitas verdes de Reims

Después de encender el horno esta mañana, para preparar las magdalenas para el desayuno, he aprovechado que estaba caliente para hacer estas galletitas para la merienda.

En la receta original, le quedaban más crujientes, pero igual el molde era un poco más grande, y por eso al ser el mío más pequeño han quedado más esponjosas.

Estas galletas, como indica su nombre, son típicas de la zona de Reims, al norte de Francia. En la idea inicial, estas galletas iban a ser blancas, pero le quiso aportar un sabor a vainilla, que al añadirle la vainilla, se quedaron unas manchitas en la masa, y para ocultar esas manchas, las coloreo de rosa. Pero como en casa no tenía colorante rosa ni rojo, lo he hecho es ponerle colorante verde que si tenía, y le he cambiado el nombre. Al fin y al cabo, lo que importa es el sabor y no el color, ¿no?.

Para que veais este semana la hemos empezado con energía, con unas deliciosas magdalenas de pueblo para desayunar, y para la merienda unas diferentes galletas de Reims, así para los que no hemos podido viajar en estas vacaciones fisicamente, al menos lo hagamos gastronómicamente, jejej.


Galletitas verdes de Reims
Author: 
Recipe type: bizcocho, galletas, huevos, vainilla
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Unas galletas típicas de Reims
Ingredients
  • 3 huevos L
  • 175g de azúcar
  • 135g de harina
  • 65g de maicena
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de levadura
  • 1 gota de colorante verde en gel
  • Azúcar glace para espolvorear
Instructions
  1. Batimos los huevos, con el azúcar, la sal y el colorante, hasta que doble su volumen.
  2. Añadimos la harina, la maicena y la levadura tamizadas. Mezclamos bien.
  3. Incorporamos la vainilla. Mezclamos.
  4. Forramos con papel de hornear la bandeja del horno y vertemos la mezcla anterior, y la extendemos bien.
  5. Espolvoreamos azúcar glace y dejamos que forma costra (unos 15-20 minutos)
  6. Volvemos a espolvorear con azúcar glace, y metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 12-14 minutos o al pinchar salga limpio.
  7. Dejamos enfriar durante 5 minutos, y cortamos en rectangulos del tamaño que más nos guste. Dejamos enfriar en una rejilla.

Fuente: Fabs & food

1 comentario sobre: “Galletitas verdes de Reims”

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