New York cheesecake

Hoy, que es fiesta y estamos de celebración es casi todos los sitios o por lo menos en la mayoria, os voy a traer un postre que a mi encanto, como es la New York cheesecake.

Me encantaría ir a New York para probar la original, pero como la economia todavia no lo permite, lo dejaré para más adelante, y me tendré que conformar con hacerla en casa, que también esta muy rica, aunque no algún día, tendré que comparar si sabe igual, jeje.

Esta tarta es un postre muy consistente, y como no somos tantos para comer, lo que suelo hacer es reducir las cantidades de la crema de la receta original, ya que en la receta original la capa de crema es un poco más alta, pero la verdad que como llena tanto, me parece que esta cantidad es suficiente.

La cobertura también se suele hacer con mermelada, como puede ser la de arandanos, pero como no soy muy amante de las mermeladas, y como le quería dar mi toque persona, la he decorado con un poco de nata y chocolate, que me ha parecido que ha quedado muy bonita, ¿qué os ha parece a vosotr@s?, ¿os gusta?.


New York cheesecake
Author: 
Recipe type: chocolate, galletas, huevos, nata, limón, postres, queso, tartas, vainilla
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un postre que aparece en muchas series
Ingredients
  • Ingredientes para la base:
  • 210g de galletas
  • 40g de azúcar
  • 120g de mantequilla
  • Ingredientes para el relleno:
  • 400g de queso de untar
  • 110g de azúcar
  • 15g de harina
  • 2 huevos
  • 35ml de nata de montar 35,1% M.G
  • Una pizca de ralladura de limón
  • 1 sobre de azúcar vainillada
  • Ingredientes para el topping:
  • 165ml de nata de montar 35,1% M.G.
  • 35g de chocolate de cobertura
Instructions
  1. Vamos a empezar con la base, para ello trituramos las galletas hasta conseguir que queden muy fina.
  2. En un bol, mezclamos las galletas trituradas, con el azúcar y la mantequilla derretida.
  3. Lo ponemos en un molde de 18cm de diámetro y apretamos bien. Reservamos en el frigo.
  4. Ahora vamos a continuar la crema, para ello ponemos el queso, con las dos clases de azúcar y la harina, y batimos con la batidora hasta que esté todo bien mezclado.
  5. Sin dejar de batir, vamos añadiendo los huevos, uno a uno.
  6. Añadimos la nata y el limón, y batimos hasta que esté todo bien mezclado, pero sin hacerlo en exceso, para que no nos entre demasiado aire. Lo vertemos sobre la base que tenemos preparada.
  7. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos y luego bajamos la temperatura a 120ºC durante una hora o hasta que esté firme, aunque por el centro esté un poco húmeda.
  8. Dejamos enfriar y desmoldamos.
  9. Cuando se enfrie, montamos la nata y derretimos el chocolate, y luego decoramos como más nos guste.

Fuente: Whole Kitchen

5 comentarios sobre:
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