Guiso de garbanzos con arroz

Hoy, que parece que el día esta nublado y tristón, me apetecia preparar unas legumbres, ya que en verano con el calor no las suelo poner a menudo, y aprovecho estos días para hacerlas.

El guiso que vamos a preparar hoy, lo hago con garbanzos, pero lo podéis preparar con la legumbre que más os guste o en ese momento tengais en casa, también la he solido preparar con alubias rojas y estan deliciosas.

Cuando suelo preparar este tipo de guisos, suele ser plato único, ya que es un plato muy completo y por lo menos a mi no me entra nada más. Aunque hay veces que como mi hijo está acostumbrado a dos platos, suele comer un poco menos de garbanzos y luego come un poco de pechuga o pescado.

Si lo hacemos con antelación, a la hora de calentar el guiso, podemos añadir un poco más de agua, ya que al dejarlo en caliente, tanto los garbanzos como el arroz, van a ir absorbiendo todo el caldo, y aunque nos parezca que tiene mucho caldo, ya vereis como luego está mucho más espeso. Pero si lo vais a comer en el momento no hay ningún problema.


Guiso de garbanzos con arroz
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Recipe type: arroz, garbanzos, legumbres, pimiento, thermomix, tomate, verduras, zanahoria
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un guiso muy completo, con legumbres, arroz y verduras
Ingredients
  • 1 frasco de garbanzos en conserva (400g)
  • 200g de cebolla
  • 1 zanahoria pelada y troceada
  • 100g de pimiento verde
  • 100g de pimiento rojo
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 200g de tomate frito
  • 200g de arroz
  • 500g de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal
Instructions
  1. Echamos los garbanzos en el recipiente Varoma, y aclaramos con agua fría. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria y los dos pimientos. Programamos 3 segundos, velocidad 5.
  3. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y añadimos el aceite. Sofreimos 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Incorporamos el tomate y el arroz. Sofreimos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  5. Añadimos el agua, el laurel y la sal, colocamos el recipiente Varoma en su lugar. Programamos 18 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
  6. Incorporamos tanto el arroz como los garbanzos a una fuente y mezclamos con la espátula. Listo para comer

Fuente: Revista Thermomix magazine

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