Pastelitos de queso y mandarina

La versión original de esta receta, o al menos de donde la he sacado, la hacia en un molde grande, pero como me apetecia darle un toque diferente, lo he hecho en moldes pequeñitos, haciendo pasteles de bocado.

La parte mala de estos pastelitos, es que hay que dejarlos reposar por lo menos 12 horas, y con lo buenos que están, tenemos que hacer un gran esfuerzo, pero hacedme caso la espera merece la pena, porque están deliciosos, y como se suele decir lo bueno se hace esperar, jejej, y si dejais alguno reposar algo más de tiempo, vereis que quedan todavia más rico.

En esta ocasión, hemosutilizado mandarinas en almibar, pero si no las encontrais podéis utilizar melocotón, o piña en almibar, pero os recomiendo que probéis a hacerlos con mandarinas, ya que le aporta un sabor diferente a lo que estamos acostumbrados, ya sé que a veces cuesta encontrar las mandarinas en almibar, pero cuando las veais las comprais y así ya las teneis en casa para cuando os animeis a hacer estos pastelitos.

En la receta original, utiliza queso quark y pudding, pero como por aquí no lo he encontrado, he sustituido estos ingredientes por preparado de flan y queso de burgos.

¿A qué tienen buena pinta estos pastelitos?


Pastelitos de queso y mandarina
Author: 
Recipe type: chocolate, gelatina, huevos, leche, mandarina, postres, queso
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Unos pastelitos que mejoran con el reposo
Ingredients
  • Ingredientes para la base:
  • 50g de azúcar
  • 50g de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 90g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • Ingredientes para la crema:
  • 250g de queso de Burgos
  • 20g de polvo de preparado de flan
  • 1 huevo
  • 60ml de aceite de girasol
  • 60ml de leche
  • 50g de azúcar
  • Ingredientes para el adorno:
  • 1 bote de mandarinas en almibar
  • 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
  • Chocolate rallado
Instructions
  1. Derretimos la mantequilla en el microondas, y la mezclamos con el azúcar.
  2. Añadimos la yema de huevo.
  3. Por último, incorporamos la harina y la levadura tamizada. Mezclamos bien.
  4. Encamisamos los moldes, que los mios eran 12 pequeños, que vienen en un placa de siliciona.
  5. Antes de empezar con la crema, separamos el almibar de las mandarinas, y reservamos por separado.
  6. Para preparar la crema, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y mezclamos hasta obtener una crema homogenea.
  7. Llenamos los moldes que tenemos forrados, sin llenarlos hasta arriba, ya que sube y sino se nos desbordarian.
  8. Ponemos un gajo de mandarina en cada pastelito.
  9. Metemos al horno previamente calentado a 150ºC durante 45-50 minutos.
  10. Preparamos un almibar con la gelatina y un poco de almibar de la mandarinas, calentamos un minutos en el micro a la temperatura más baja y mezclamos bien.
  11. Pincelamos los pastelillos con el almibar y espolvoreamos con el chocolate rallado.
  12. Dejamos reposar por lo menos 12 horas, ya que están mucho más ricos

Fuente: La cuchara de palo

1 comentario sobre: “Pastelitos de queso y mandarina”

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