Picantes

En la zona que yo vivo, es muy típico ir de pintxos, ya que los bares tienen una gran variedad de pintxos en sus barras, y luego los que te pueden preparar calientes en la cocina en el momento, lo que si es hay que llevar llena la cartera y vacio el estómago, para poder probar muchos pintxos diferentes, jeje.

Unos de los pintxos que hay en todos los bares son tanto los picantes como los quesos, a mi personalmente me gustan más los quesos, pero como en casa a la mayoria les gusta más los picantes, así que hoy tocaba hacer una buena ración de picantes, para guardar en el congelador para posibles imprevistos, que siempre viene bien.

La textura exterior, la de los bares es mucho más gorda, pero la verdad es que está también ha quedado bien, y mirando el lado positivo, de esta manera comemos más carne y menos masa y aceite, jejej.

El grado de picante, depende de la cantidad de alegrias que pongamos, pero eso va a gusto de cada uno, la cantidad que os he puesto, tiene un gustillo a picante, pero no en exceso, así que os animo a intentarlo así y luego ya ireis poniendo más o menos.

Espero que os guste


Picantes
Author: 
Recipe type: aperitivos, carne, huevos, leche, pimiento, ternera, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un pintxo muy típico de mi zona
Ingredients
  • 500g de carne picada de ternera
  • 2 huevos + 1 para el rebozado
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan bimbo sin corteza
  • Leche
  • 1 bote de alegrias riojanas (4 unidades)
  • 150g de harina de tempura
  • 150g de agua muy fria
  • 1 cucharada sopera de harina
  • ½ sobre de levadura
  • Aceite
Instructions
  1. Ponemos a remojo la rebanada de pan bimbo, con la leche, para que se empape bien.
  2. Picamos finamente la cebolleta y los ajos y los ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
  3. Luego incorporamos la carne picado y dejamos que se haga. Mientras tanto picamos finamente las alegrias riojanas, para que cuando esté la carne hecha, las añadimos a la sartén, junto con el pan escurrido y desmenuzado.
  4. Retiramos la sartén del fuego e incorporamos los huevos, mezclamos bien. Dejamos enfriar.
  5. Ahora vamos a preparar la tempura, para ello ponemos en un bol el agua fria, y vamos incorporamos la harina de tempura tamizada, y mezclamos con una varilla o espátula, no con la batidora.
  6. Por último, incorporamos el huevo batido, la harina normal y la levadura tamizada. Mezclamos bien.
  7. Hacemos bolas con la carne, rebozandolas en harina, cuando tengamos todas preparadas, con la ayuda de una cuchara, las bañamos en la tempura, sin llegarlas a meter en la tempura, porque igual se nos deshacen.
  8. Las freimos en aceite bien caliente.
  9. Si queremos congelarlas, las hacemos un poco y sin que esten hechas las sacamos y cuando se enfrien podemos congelar.

 

1 comentario sobre: “Picantes”

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