Bizcocho Juncal

La receta de este bizcocho, me la facilito la suegra de mi amiga, y por eso lleva su nombre, ya que como hago tantos bizcochos diferentes, para poderlos saber cual es cada uno pongo nombres que me pueda aclarar, jejej.

Os preguntareis que tiene de especial este bizcocho, pues os lo digo rápidamente, que entre los ingredientes lleva jengibre en polvo, que no habia entrado en mi casa, hasta que me facilitaron esta receta. He tardado un poco en preparar esta recetas, porque no encontraba el jengibre en polvo, pero cuando lo vi en una tienda, pensé lo tengo que comprar para preparar el bizcocho de Juncal, que tan bien me ha hablado de él, jejej.

Por lo general, no suelo poner alcohol en las comidas que preparo, pero por una vez queria seguir una receta al pie de la letra, así que puse todos los ingredientes tal y como venian. No me preocupaba mucho lo del anis, ya que el alcohol se iba a evaporar en la cocción, jejej

En esta ocasión, podéis utilizar tanto el yogurt normal o el griego, pero que sea natural, ya que hay bastante mezcla de sabores como puede ser la naranja, la canela, el jengibre y el anis.

Os animo a que lo probéis porque queda muy rico.


Bizcocho Juncal
Author: 
Recipe type: bizcocho, canela, jengibre, huevos, naranja, thermomix
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un bizcocho con un ingrediente especial, el jengibre
Ingredients
  • 1 yogurt natural o griego
  • 240g de harina
  • 240g de azúcar
  • 130g de mantequilla
  • 2 sobre de levadura
  • 3 huevos L
  • 1 chorrito de anís
  • Ralladura de una naranja
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
Instructions
  1. Limpiamos y secamos bien la naranja, y ponemos la piel sin nada de parte blanca en el vaso con el azúcar y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadimos los huevos y mezclamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando termine volvemos a programar 3 minutos, velocidad 5 sin temperatura.
  3. Añadimos el yogurt, con la mantequilla y el chorrito de anis, mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
  4. Por último, incorporamos la harina, la levadura, la canela y el jengibre tamizados y mezclamos 15 segundos, velocidad 5.
  5. Engrasamos un molde de unos 28cm de diámetro y metemos al horno previamente calentado a 170ºC durante 35 minutos.

 

1 comentario sobre: “Bizcocho Juncal”

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