Pan de molde

Antes hacia muy de vez en cuando pan casero, pero ahora desde que tengo la thermomix, me gusta experimentar con diferentes recetas.

Mi hijo para la merienda primero toma un bocadillo, a veces se lo preparo con pan de barra, pero otras con pan de molde. Por lo general, cuando le preparó el bocadillo con pan de molde, es porque le pongo nocilla o nutella o la casera que le preparo yo misma, ya que cuando le pongo chorizo o jamón, se lo pongo en pan de barra.

El otro día se me ocurrio hacer pan de molde, y cuando me pongo a mirar los ingredientes que hacian faltan, y me faltaban algunos, así que fui improvisando sobre la marcha.

Tampoco tengo el molde especial para hacer pan de molde, para que quedase cuadradito, pero lo he hecho en un molde de plum cake y ha quedado bastante bien, ¿qué opinais vosotr@s?

Espero que con esta receta os animeis a hacer este pan de molde en casa y ya vereis como dejais de comprar el pan de molde comercial, y seguro que en casa os lo van a agradecer, ya que esta super rico. Con estas cantidades os salen dos barras de unos 20cm de largo, si lo envolveis bien, os va a durar, y sino para tostadas.


Pan de molde
Author: 
Recipe type: panes, thermomix
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un pan de molde casero delicioso y super esponjoso
Ingredients
  • 450g de agua
  • 20g de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 25g de levadura prensada de panaderia
  • 650g de harina de fuerza, más un poco para amasar
  • 1 pellizco de sal
Instructions
  1. Ponemos en el vaso el agua, la manteca de cerdo, el azúcar y el vinagre. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Sacamos la masa del vaso sobre una mesa enharinada y la dividimos en dos. Engrasamos dos moldes de plum cake de unos 20cm de largo y rellenamos cada molde con una mitad. Alisamos la superficie y la pincelamos con aceite. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen (unos 40 minutos).
  4. Introducimos un pequeño bol de agua en la parte inferior del horno. Metemos al horno previamente calentado a 220ºC durante 30 ó 35 minutos, hasta que esté doradito

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