Empanada de pulpo

Parece que los domingos apetecen hacer cositas diferentes, y que lleven algún ingrediente que no solemos comer habitualmente, como por lo menos ocurre en mi casa con el pulpo.

La verdad es que yo soy muy rara para comer, y el pulpo no me gusta, pero en casa les gusta mucho, así que para darles un capricho, les he preparado esta empanada de pulpo, que ha sido de su gusto.

En esta ocasión, el pulpo lo he comprado ya cocido, porque recuerdo una vez que compré pulpo fresco, y segui los pasos que me habian dicho para hacerlo, y cuando ya habia terminado de cocerlo y tenia que partirlo, vino el problema. Estaba todo el mundo echando la siesta y claro soy muy impaciente, y claro fui partiendo las patas y cuando llegué a la cabeza, la vi y me dio un poquito para atrás, que dije, esto seguro que no se come, y lo tiré a la basura. Cuando estamos cenando tengo esta conversación con mi marido.

Mi marido: ¿Este es todo el pulpo que hemos comprado?, parecia más grande cuando lo hemos comprado

Yo: Si, es lo que ha salido, pues habra encogido mucho, jejej

Mi marido: Lo que no veo es la cabeza, ¿la has partido?

Yo: No, eso no se come, ¿no?, es que tiene muy mala pinta y la he tirado.

Y me miraron todos con una cara, jejej.


Empanada de pulpo
Author: 
Recipe type: empanada, pulpo, huevos, thermomix, verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Una empanada con un toque gallego, de pulpo
Ingredients
  • Ingredientes para la masa:
  • 50g de agua
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 90g de manteca de cerdo
  • 1 huevo
  • 25g de levadura fresca de panaderia
  • 450g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo batido para pintar
  • Ingredientes para el relleno:
  • 800g de pulpo cocido
  • 2 cebollas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante a vuestro gusto
  • Aceite
Instructions
  1. Primeramente vamos a preparar la masa, para ello, ponemos en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca de cerdo, calentamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos la levadura desmenuzada y el huevo. Mezclamos 5 segundos, velocidad 4.
  3. Incorporamos la harina y la sal. Mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Cuando termine el tiempo, amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Ponemos la masa en un bol engrasado, y dejamos reposar por lo menos 2 horas para sea más digestiva.
  4. Mientras tanto, preparamos el relleno. Para ello picamos la cebolla, y la pochamos con un poco de aceite en la sartén.
  5. Troceamos el pulpo y reservamos.
  6. Estiramos la mitad de la masa y la ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
  7. Colocamos la cebolla pochada, dejando libre el borde para poder luego sellar.
  8. Después colocamos el pulpo y espolvoreamos con el pimentón.
  9. Estiramos la otra mitad de la masa y la colocamos encima, y sellamos los bordes. Pincelamos con huevo batido, y hacemos un agujero en el centro para que la empanada respire al hornearse.
  10. Metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 30 minutos

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