Canelones con setas

Ahora que nos llega el otoño, comenzamos a recoger setas o si no las reconocemos, podemos comprarlas frescas en los supermercados,

Si no sois muy de comer setas, como van mezcladas con la pasta,  la bechamel y el queso de gratinar, quedan un poco camufladas, y así variais la forma de comer canelones y no siempre de carne o de atún.

Espero que os haya gustado la propuesta de hoy y os animeis a comer setas, ya que estan ahora de temporada.

 

Canelones con setas
Author: 
Recipe type: canela, carne, pavo, pasta, queso, thermomix, verduras, tomate
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Aprovechando que estamos en temporada de setas, vamos a hacer unos canelones con ellas.
Ingredients
  • 24 placas de canelones
  • Ingredientes para el relleno:
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 65g de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 450g de contramuslos de pavo deshuesados
  • 100g de tomate frito
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 150g de setas
  • 50g de foie de pato
  • Ingredientes para la bechamel:
  • 50g de cebolla
  • 30g de aceite de oliva virgen extra
  • 50g de harina
  • Sal
  • 500g de nata para cocinar
  • Queso de Idiazabal rallado
Instructions
  1. Preparamos la pasta de los canelones, según nos indique el fabricante.
  2. Ponemos el aceite del relleno en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos la cebolla y los ajos y sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Troceamos el pavo y lo añadimos al vaso junto con el tomate y la canela, sofreimos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  5. Incorporamos la setas troceadas y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Incorporamos el foie, y trituramos 10 segundos, velocidad 4.
  7. Engrasamos una fuente, y vamos rellenando los canelones con la mezcla anterior.
  8. Preparamos la bechamel, para ello ponemos la cebolla en el vaso y picamos 2 segundos, velocidad 5.
  9. Con la espátula, bajamos los restos de las paredes y tapa, hacia las cuchillas, añadimos la harina y el aceite y sofreimos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  10. Añadimos la sal y la nata y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 3. Vertemos sobre los canelones y espolvoreamos con el queso de Idiazabal rallado.
  11. Metemos al horno previamente calentado a 200ºC, durante 15 minutos, y si es necesario tostamos un poco con el grill.

Fuente: Revista Thermomix magazine

4 comentarios sobre:
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