Gazpacho de frambuesas

Aunque estamos a mediados de noviembre, hemos tenido un tiempo de primavera, así que he preparado este rico gazpacho de frambuesas.

En casa nos gusta mucho los gazpachos, para tomar de primeros bien fresquitos, por eso cambio los ingredientes para no hacer siempre lo mismo y no cansarnos.

El otro día os presenté el gazpacho de sandia, hoy os toca el de frambuesas, que si os gusto el del otro día, seguro que este también os va a gustar.

Tenemos que aprovechar para preparar estos platos tan fresquitos, cuando el tiempo nos da un tregua y sube la temperatura, que luego cuando llega el frio apetece más comer un plato bien calentito.

Por lo general, primero comemos con la vista, así que los platos que tiene un colorido vistoso, nos llaman mucho la atención, como ocurre con este gazpacho, ya que ese color rojito que tiene y decorado con un par de frambuesas, queda muy chula la presentación. Si quereis también, podéis poner unas hojas de menta junto con las frambuesas, no las he puesto, porque no tenía en ese momento, pero puede quedar una presentación muy chula.

Os animo a que lo hagais pronto, que sino luego entra en frio y no apetece.


Gazpacho de frambuesas
Author: 
Recipe type: aperitivos, Bebidas, frambuesas, pimiento, pepino, tomate, thermomix, verduras
Prep time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un gazpacho con un toque a frambuesas
Ingredients
  • 250g de tomate maduro
  • 100g de frambuesas
  • 35g de pepino
  • 25g de pimiento verde
  • 25g de pimiento rojo
  • 35g de cebolla
  • 20g de vinagre de frambuesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 250g de agua fría
  • 25g de aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el vaso, el tomate, las frambuesas, el pepino, el pimiento verde y el rojo, y la cebolla. Picamos 15 segundos, velocidad 7.
  2. Añadimos el vinagre, la sal, el agua y el aceite, y mezclamos 3 minutos, velocidad 10.

Fuente: Revista Thermomix magazine

1 comentario sobre: “Gazpacho de frambuesas”

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