Goxua

La Goxua es un postre típico de Vitoria – Gasteiz, que seguro que va a ser la delicia de tod@s.

Siempre que lo veia, pensaba que rico tiene que estar este postre, pero al final nunca me animaba a hacerlos. Así que ya ha llegado el momento de hacerlo.

En casa, nos ha gustado mucho, lo mejor de todo es meter la cucharilla hasta el fondo, y cuando la sacas tienes tres ingredientes para degustar como es el sobao, la crema pastelera y la nata.

Me encanta el toque que le da el azúcar quemada con el soplete a los postres, no lo suelo hacer muy a menudo, pero cuando me pongo, eso de coger el soplete me gusta. Os recomiendo que cuando compreis un soplete, no vayais al más barato, pero uno que esté bien, porque lo que más rabia da, cuando vas a utilizar algo, no te funcione, y a parte, ya vereis como luego le cogeis el gustillo, y os encanta utilizarlo, y lo vais a amortizar enseguida.

Este postre, a mi me gusta prepararlo de una manera individual, ya que al utilizar sobaos comprado, es más complicado a la hora de repartir, aunque también podéis hacer un bizcocho fino para la base, jeje.


Goxua
Author: 
Recipe type: bizcocho, huevos, leche, nata, postres, thermomix, vainilla
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un postre típico de Vitoria-Gasteiz
Ingredients
  • Ingredientes para la nata:
  • 200ml de nata para montar 35,1% M.G.
  • 30g de azúcar glace
  • 1 cucharada de queso de untar
  • Ingredientes para la crema:
  • 50g de azúcar
  • 250g de leche entera
  • 25g maicena
  • 3 yemas de huevo L
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ingredientes para el montaje:
  • 4 sobaos
  • Azúcar moreno para quemar
Instructions
  1. Para montar la nata, ponemos la mariposa en las cuchillas, y vertemos la nata y el queso de untar, programamos velocidad 3½, sin tiempo, vigilamos hasta que monte, sin que se pase.
  2. Añadimos el azúcar glace tamizado y mezclamos con movimientos envolventes. Reservamos en una manga pastelera con una boquilla rizada. Metemos al frigo.
  3. Ahora vamos con la crema, para ello ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
  4. Mientras se está haciendo la crema, vamos a ir rellenando los vasitos, primero ponemos la nata montada en el fondo de los vasitos, formando la primera capa.
  5. Luego cubrimos la nata, con los sobaos desmenuzados.
  6. Dejamos templar la crema, la ponemos en la manga pastelera, que hemos utilizado antes, y cubrimos los sobaos con la crema.
  7. Espolvoreamos con el azúcar moreno y quemamos con el soplete.
  8. Reservamos en el frigo

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