Pollo guisado con langostinos

Hoy, he preparado para comer este pollo guisado con unos langostinos. Parece una combinación rara, la del pollo con el marisco, pero el resultado es muy bueno.

Este es de los platos que me gusta preparar, ya que los podemos hacer de vispera, ya que cuando llego a casa a comer, por lo general llego con tanta hambre, que me comeria el pollo en crudo por no ponerme a hacerlo y no tener que esperar más tiempo para comer, jejej.

Ahora que todavia no hemos empezado con las comilonas de Navidad, tenemos que cuidarnos un poco, por eso es una buena idea utilizar pechugas de pollo que no tiene mucha grasa, pero si preferis podéis utilizar también pechugas de pavo, que también quedará muy rico.

La verdad es que si tenemos el fumet preparado, no vamos a tardar mucho en preparar este plato, así que si sois un poco más pacientes que yo, lo podéis hacer el mismo día, aunque a mi personalmente este tipo de guisos, me gustan mucho más si están un poco reposados, o sea preparado de vispera.

Los langostinos podemos utilizar tanto frescos como congelados,  eso lo dejo también a vuestra elección, pero si utilizais congelados, os recomiendo que los descongeleis.


Pollo guisado con langostinos
Author: 
Recipe type: carne, marisco, langostinos, pollo, thermomix, verduras, tomate
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una combinación de pollo y langostinos
Ingredients
  • Ingredientes para el fumet de pescado:
  • 250g de langostinos
  • 25g de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 300g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Ingredientes para el guiso:
  • 1 diente de ajo
  • 100g de cebolla
  • 80g de tomate natural
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 400g de pechuga de pollo troceado
  • ½ cucharadita de harina
  • 400g de fumet de pescado reservado
Instructions
  1. Para preparar el fumet, pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y ponemos las cáscaras en el vaso junto con el aceite, sofreimos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  2. Ahora añadimos el agua, el pimentón y la sal y cocemos 5 minutos, 100º, velocidad 4. Colamos el fumet y reservamos.
  3. Ahora vamos a empezar con el guiso, para ello ponemos en el vaso, el ajo, la cebolla, el tomate y el aceite y picamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de paredes y tapa hacia las cuchillas.
  4. Añadimos el pollo y sofreimos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Añadimos la sal y el fumet que tenemos reservado. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Cuando acabe el tiempo, añadimos los cuerpos de langostinos y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Fuente: Revista thermomix magazine.

1 comentario sobre: “Pollo guisado con langostinos”

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