Chupito de Vichysoisse con jamón triturado

Antes que nada Feliz Navidad a tod@s, espero que hayais disfrutado de la cena de Nochebuena y de la comida de Navidad con todos vuestros seres queridos.

Después de la comilona que nos pegamos ayer a la noche en la cena de Nochebuena, en mi casa hemos tomado de aperitivo un rico chupito de vichysoisse con jamón triturado.

Una vichysoisse no deja de ser una crema de puerros, pero presentada en forma de chupitos, con una gota de aceite de oliva virgen extra y espolvoreado con un poco de jamón triturado, nos queda un aperitivo de fiesta, y así de esta manera cambiamos un poco del menu que estamos acostumbrados a hacer y además es un aperitivo muy sano.

Seguro que estos chupitos que os presentó hoy, os van a gustar para prepararlos para las comilonas que nos quedan, ya que acabamos de empezar, ya que todavia nos quedan la cena de Nochevieja, la comida de Año Nuevo y la comida de Reyes, así que hay que ir variando un poco el menu, y a veces nos quedamos sin ideas, jejej.

Además si variamos el menu con comidas un poco más sanas, de lo que estamos acostumbrados, mejor que mejor, ya que por lo general en estas comilonas las verduras, brillan por su ausencia.


Chupito de Vichysoisse con jamón triturado
Author: 
Recipe type: aperitivos, cerdo, leche, puerros, thermomix, verduras, patatas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Un aperitivo muy sano
Ingredients
  • 300g de puerros en rodajas (sólo la parte blanca)
  • 50g de aceite de oliva virgen extra + un poco para decorar
  • 50g de mantequilla
  • 700g de agua
  • 250g de patatas en trozo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 200g de leche evaporada
  • 4 lonchas de jamón (para decorar)
Instructions
  1. Ponemos el puerro en el vaso y picamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de paredes y tapa hacia las cuchillas.
  2. Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos 200g de agua y programamos 1 minutos, velocidad progresiva 5-10, para que el puerro quede bien triturado.
  4. Añadimos las patatas, el resto de agua y la sal, programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Esperamos a que se enfrie un poco y trituramos 1 minuto, velocidad 7.
  6. Agregamos la nuez moscada y la leche evaporada, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2. Vertemos a un cazo y reservamos.
  7. Ponemos el jamón entre dos láminas de papel de hornear, y lo metemos al microondas unos segundos, hasta que este endurecido. Trituramos en la thermomix, programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  8. Servimos en vasos de chupitos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, espolvoreado con el jamón triturado

Fuente: Libro Imprescindibles para TM31

1 comentario sobre: “Chupito de Vichysoisse con jamón triturado”

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