Marquesas de chocolate

Las marquesas las suelo preparar en Navidades, pero no dejan de ser unas magdalenas de almendra, pero sin tener tanto copete como las magdalenas normales, así que las podemos preparar en cualquier momento.

En esta ocasión, para darle un toque diferente a las marquesas, lo que he hecho es cubrir el fondo de la cápsula de papel con la masa y luego le he puesto una cucharadita de chocolate derretido y luego cubrir el chocolate con la masa de las marquesas, así de esta forma nuestras marquesas tienen una dulce sorpresa.

Las marquesas son esponjosas, pero no tanto como las magdalenas convencionales, por eso no suben tanto, quedan como más planitas, aunque en mi casa les ha encantado tanto su sabor como su esponjosidad. Además como no he parado mucho en casa, han durado unos días y la verdad es que seguian estando en perfecto estado, casi igual que recién hechas.

Así que os animo a que no espereis un año para hacerlas, y que intenteis hacerlas en cualquier momento, ya vereis como os encantan, y repetis.

Para que os hagais una idea, a mi personalmente me recuerdan un poco a la tarta de Santiago, pero sin ser igual. Ya me contareis que os parecen.


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Marquesas de chocolate
Author: 
Recipe type: almendras, bizcocho, chocolate, huevos, postres, thermomix
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Unas magdalenas de almendra, rellenas de chocolate
Ingredients
  • 240g de azúcar
  • La piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
  • 250g de almendra molida
  • 40g de harina
  • 40g de maicena
  • 1 cucharadita de levadura
  • 4 huevos
  • 100g de chocolate negro
Instructions
  1. Ponemos en el vaso 120g y pulverizamos 20 segundos, velocidad 10. Retiramos dos cucharadas de azúcar y reservamos.
  2. Añadimos la piel del limón y pulverizamos 15 segundos, velocidad 10.
  3. Añadimos la almendra molida, la harina, la maicena y la levadura, mezclamos 10 segundos, velocidad 10. Vertemos en un bol y reservamos.
  4. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos con los otros 120g de azúcar, batimos 6 minutos, 37º, velocidad3,5. Cuando termine el tiempo, volvemos a batir 6 minutos, velocidad 3,5, sin temperatura.
  5. Añadimos la mezcla reservada y mezclamos 6 segundos, velocidad 5. Terminamos de mezclar con la espátula.
  6. Derretimos poco a poco el chocolate en el microondas o al baño Maria, como más nos guste.
  7. Cubrimos el fondo de la cápsula con la masa, añadimos una cucharadita del chocolate derretido y cubrimos con la masa.
  8. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 10-15 minutos o hasta que pinchemos y salga limpia la aguja.
  9. Dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar glace reservado.

Fuente: Revista Thermomix magazine

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