Costilla adobada con patatas

Ahora que parece que la lluvia nos ha dado una tregua, pero todavia hace bastante frio, que mejor que preparar guisos calentitos para poderlo apaliar. En esta ocasión, vamos a preparar un guiso de costilla adobada con patatas.

Por lo general, cuando hago un guiso y le pongo patatas, se me suelen deshacer, así que por eso las veis minusculas, pero no me importa mucho, ya que así engordan la salsita y le dan un sabor muy rico.

Me suele gustar mucho preparar guisos, ya que los podemos preparar el día anterior, y al día siguiente no es que sigan estando buenos, si no que estan todavia mejor, que el mismo día que lo hacemos, después de haberlos dejado reposar.

En esta ocasión, he utilizado costilla de cerdo, pero si os gusta más la costilla de ternera la podéis sustituir tranquilamente, ya que también os va a quedar muy rica.

¿Sabéis que parte menos buena le veo a los guisos?, es que nos ponemos a untar pan, que no podemos parar y eso seguro que las dietistas nos dicen que no es tan bueno para mantener la linea, jejej. Aunque con el frío sientan tan bien, que tendremos que hacer el esfuerzo de no pasarnos con el pan.

Costilla adobada con patatas cerca

Costilla adobada con patatas
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Serves: 4
 
Un guiso ideal para los días de frio
Ingredients
  • 150g de cebolla en cuartos
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • 75g de aceite de oliva virgen extra
  • 750g de costilla de cerdo adobada troceada
  • 25g de vino blanco
  • 500g de agua
  • 450g de patatas peladas y troceadas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • ½ cucharadita de sal
Instructions
  1. Picamos la cebolla, el puerro, el ajo y el perejil, para ello programamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de paredes y tapa hacia las cuchillas.
  2. Añadimos el aceite y sofreimos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Incorporamos las costillas y el vino y sofreimos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el agua, las patatas y la zanahora, programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Incorporamos la sal y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Listo para comer.

Fuente: Revista Thermomix magazine

1 comentario sobre: “Costilla adobada con patatas”

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