Pan integral de mantequilla y nueces

Para este viernes, vamos a preparar un rico pan integral de mantequilla y nueces, que nos sirve para merendar esta tarde con un poco de queso y membrillo, que está impresionante, aunque recomiendo que os astengais los que estéis a dieta, ya que tiene una gran cantidad de calorías, jejeje.

Como dicen los expertos, las nueces son muy beneficiosas para la salud, pero sin excedernos claro. Dicen que son buenas para controlar los niveles de colesterol, pero que mejor todavia son para prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Aunque os he dicho que este pan, nos sirve para tomar una rica merienda, pero seguro que también os sienta genial, si lo utilizamos para tomar en los desayunos en forma de rebanadas y las tostamos un poco. Podemos tomar tal cual las tostadas, o untadas con un poco de mantequilla, claro para acompañar estas tostadas, podemos tomar un vaso de cafe con leche, y un zumo de naranjas naturales. Seguro que comenzais el día con mucha energía y con mucho positivismo.

Este pan no es excesivamente esponjoso, es más bien compacto, pero de sabor muy rico, y para rebajarle un poco el tema de las calorías he utilizado harina integral de espelta, pero si no tenéis podéis utilizar la harina de fuerza de trigo.

pan de mantequilla y nueces textura desde arriba hola

Pan integral de mantequilla y nueces
Author: 
Recipe type: nueces, huevos, leche, panes, thermomix
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Un pan para preparar unas ricas rebanadas para merendar o desayunar
Ingredients
  • 100g de leche
  • 20g de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo L
  • 60g de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 250g de harina integral de espelta
  • ½ cucharadita de sal
  • 50g de nueces peladas y unas pocas para decorar
Instructions
  1. Ponemos la leche en el vaso y la calentamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
  2. Agregamos el resto de ingredientes, menos las nueces y mezclamos 20 minutos, velocidad 6.
  3. Ahora nos toca amasarla masa y para ello programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Troceamos las nueces con las manos, y las vertemos al vaso. Mezclamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga. Metemos la espátula por el bocal, para ayudarle a que se mezcle todo bien.
  5. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  6. Engrasamos un molde de plum cake de unos 21cm de largo y ponemos la masa estirada hasta que cubra todo el molde. Dejamos reposar hasta que doble su volumen. Hacemos unos cortes y decoramos con unas nueces.
  7. Ponemos un bol con agua en el fondo del horno, para que forme vapor, precalentamos a 230ºC y a la hora de meter el molde bajamos la temperatura a 180ºC durante 45 minutos.
  8. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

 

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