Pan gallego

La receta de este pan, me la facilito la madre de una amiga y como ella es de Galicia, de ahí le viene el nombre de pan gallego. Aunque realmente ella no lo utiliza especialmente para hacer pan, sino para hacer la masa de una rica empanada, pero la textura es de pan, se me ocurrio hacer una hogaza de pan. En casa les ha gustado mucho, ya que les gusta el pan con una miga más compacta y no tan esponjosa. Aunque tengo comensales de todo tipo, jejeje.

Este pan es una buena opción para acompañar la receta que os he facilitado anteriormente, que es la del queso de yogurt para untar. Porque donde esté un pan casero unido al queso de yogurt de untar, que se quite todo lo comercial, ya que no tiene ni comparación y os resultará un bocado insuperable e impresionante.

Antes pensaba que hacer pan era más complicado, pero cada vez me animo más a hacer distintos panes, ya que son tan fáciles de hacer y con unos ingredientes que podemos tener en casa fácilmente, y luego el resultado es tan bueno, que merece la pena entretenerse un poco haciendo un rico pan casero para degustar cualquier comida que preparemos.

Pan de Juli textura

Pan gallego
Author: 
Recipe type: panes, thermomix
Cuisine: Patricia
Serves: 6
 
Un pan con una miga compacta, pero a la vez deliciosa.
Ingredients
  • 250g de agua
  • 25g de levadura fresca de panadería
  • 550g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen extra para pincelar
Instructions
  1. Ponemos en el vaso el agua con la levadura desmenuzada, programamos 1 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos la harina y la sal. Mezclamos 15 minutos, velocidad 6. Amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Ponemos la masa en un bol engrasado y dejamos que doble su volumen, en un lugar sin corrientes.
  4. Le damos la forma a la masa, como queramos obtener el pan. Pincelamos con el aceite de oliva virgen extra.
  5. Metemos al horno previamente calentado a 220ºC durante 20 minutos, y luego bajamos a 190ºC durante otros 20 minutos.

 

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